Печенье из детства (с черной смородиной)
наверняка все помнят это печенье - все бабушки его раньше пекли....
а рецепта не сохранилось.... может кто поделится? ..
(в гугле не банили, но по рецепту "из гугля" не получилось(((
может у кого проверенный есть?[-0<
Вы бы хоть вводные какие дали- как выглядело, какое на вкус... С вареньем или с ягодами
Ничего подобного в жизни не ела и никто у нас такое не пек. У нас печенье из мясорубки было, в центре ягодка
Обычное песочное тесто, что его гуглить...вообще не поняла проблемы автора, все песочные теста в ссср дома делались одинаково, стандарт или со сметаной... Каждая бабушка делала - вообще бредово звучит, одна бабушка автора конкретно эти ромбы со смородиной и делала))) поэтому ни один гугл и найти не может)))
3 желтка, 1 стакан сахара, 1 ч.л.соды, погашенной уксусом/лимоном, 200 г слив.масла, 1 ст.л. крахмала, 2 стакана муки(+/-). Дайте тесту часик в холодильнике, разделите на 2 части, одну раскатайте, намажьте смородиновым джемом/вареньем,вторую часть теста натрите сверху на крупной терке. После выпечки нарежьте ромбиками.
Если речь идёт о песочном печенье, то всегда туда добавляла целые яйца, ничего не отделяя, и просто муку, без крахмала. А так получаются лишние телодвижения.
Нет, не всегда, по желанию, желтки для более рассыпчатого теста добавляются. Крахмал ддя того же. Это не лишние телодвижения.
Для меня сложный рецепт, я такие не люблю. Всё гениальное-просто) Использую максимально простой советский рецепт, указанный в аннотации к советским формочкам для печенья. В печенье крахмал не добавляла, но как-то пробовала в тесто для блинов, идея была похожая-якобы, получаются,нежнее. Ощутимой разницы не заметила. Думаю, в случае с печеньем ее тоже не будет)
У вас плохо получается думать. Желтки и крахмал - тоже советский рецепт базового песочного теста из самой известной советской кулинарной книги. Крахмал для рассыпчатости, зачем вам понадобились рассыпчатые блины - вопрос не ко мне
У Вас плохо получается читать. Я разве написала, что хотела получить рассыпчатые блины?🤔 Перечитайте моё предыдущее сообщение ещё раз и попытайтесь подумать)) И да, я не знаю, что такое "самая известная советская кулинарная книга". У меня тоже есть советская кулинарная книга аж 1956 г. и несколько других более поздних изданий. И что?)) Ещё раз объясняю как для человека с ЧМТ- для меня это сложный рецепт, где лишние телодвижения мало влияют на результат.
я делаю так: 1 яйцо, 2 стакана муки, 200 гр сливоч.масла, 1/2 стакана сахара, 1 чл. соды, гашеная лимон.соком или уксусом.
делю пополам,заворачиваю в пленку и в морозилку. Как подморозится, тру первый слой (мне лень раскатывать, но можно и так), варенье сверху, тру второй слой. Резать на ромбики теплым, потом уже будет сложно, раскрошится