Жареные зеленые помидоры
Каждый год смотрю на этот рецепт из книги Фэнни Флэгг и думаю попробовать. Но как-то все недосуг(к)))) Короче, решила попробовать в этом году - что сказать? Ну так себе, кабачки вкуснее)) Вопрос не в этом - про нашу русскую кухню все время говорят. что мы из экономии готовим супы, оливье и ваще все. А зеленые помидоры у нас не в ходу. а чё так? Из экономии как раз то. что надо! Их каждый год дохрена в нашей местности. А вы пробовали? и как?
Очень вкусные были соленые (квашеные) зеленые помидоры при совке. У нас в овощном на Пресне почти всегда зимой были. Делала пару лет назад. Кроме меня, никто не оценил(
Из них еще делают нечто вроде икры овощной.. А вот жарить не буду, представляю вкус, не понравятся.
Зеленые н чем не хуже красных . К мясу очень вкусно рагу из зеленых помидор к примеру.
Как я любила эту икру из зелёных помидоров! Но мама уже давно не делает заготовки, а я неумеха в консервировании.
« На Руси картофель с трудом продвигался на поля. Крестьяне по-прежнему предпочитали репу и редьку. Даже просвещенные слои населения с предубеждением относились к картофелю. Например, княгиня Евдокия Голицына называла картофель немецким овощем, и считала, что разведение немецкого картофеля подрывает русское национальное достоинство.»
Была бы нехуже - лежало бы в каждом магазине 10 сортов.
Мне тут нужна была, свою с грядки съели уже - так не смогла купить. Рядом всякие Пятёрочки, магниты, Дикси - нет нигде.
народ голосует рублём.
у нас на рынке репа была в несколько раз дороже картошки, продавали пошутчно)
в магазинах зимой репка- 70-100 руб за 1 кг, картофель - 17. репку всю разобрали
лучше в разы , полезнее , здоровее и вкуснее .
но государству требовался более дешевый корм , с функциями отупления - вуаля !
Пробовала жареные зеленые помидоры, нлрмальный вкус. А также пробовала запеченые в духовке, маринованные, соленые, икру из зеленых помидор. Все мне нравится когда делает опытный в этом деле товарищ!😅
Вот попробовала уже настоявшиеся. холодные - кислят сильно и горяинка есть. Даже не знаю. может еще и попробую. а может...
Я не люблю зеленые помидоры, пробовала какой-то салат из них, раньше заготовки делали, не понравились.
лет 10 тому назад было приятельница зазвала в гости на попробовать и угостить.
Оказалось что в Московском со скидкой зелёные помидоры продавались где-то по 20-25 руб за кг среди зимы. Понятно что не грунт, но цена вкусная при средней от 150 руб.
Она их закрывала с морковкой, луком, чесноком и пряностями, и на вкус это было как лечо из перцев!!! Вот цвет жутко бледнюче - зелёный, а вкус лучше чем у перцев в сезон! Все мы знаем, что и перец и помидорка спелая обладают кожицей жёсткой при варке, а незрелые помидорки наоборот, эту кожу при варке нежней делают. В общем смысл их брать имеет место. Но я не помню рецепта, хотя повторяла тогда и всё получилось у меня. Сейчас же проще купить баночку на раз, чем у мартена часами стоять
Насчет готовки из экономии в русской кухне мне понравилось вот это от Ширвиндта:
*Браво, Ширвиндт!!!*
Французская кухня
Сидел я как-то, жрал шашлык и размышлял о всяком. И вдруг сообразил: хваленая французская кухня — это кухня голода и отчаяния.
Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки... это все предел голода, когда жрется всё, что можно разжевать, далее пойдут кожаные ремни. Кухня реальной нищеты, которую завернули в красивую оболочку якобы "изысканности" маркетологи.
Целое поколение выросло в дискурсе: "это вы там Остались и пьёте водку - а я Достиг и пью вискачок не ниже 12-ти лет".
И тут такой облом. Руккола, понимаешь, краснодарская.
Да ради этого ли люди-то жили, вписывались в темки и встраивались в схемки, прогрызали путь к светлому будущему, освещаемому неоновыми логотипами престижных брендов и высочайшей калорийностью удачно сфотканых блюд?
Сказать ведь им, что, например, престижная итальянская приправа орегано - это всего лишь душица, которую бабка заваривала в детстве от кашля - удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира.
А моцарелла - это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю.
Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, утилизировать хоть как-то.
Добить тем, что суши - это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя.
Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это.
Причем панически оглядываясь, не видит ли кто - они вообще это в мозг не смогут уложить.
Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю.
Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их, и когда они станут мягкими - туда сухари макать. Просто потому что жрать было нечего.
Еще стоит напомнить, что единственное блюдо американской кухни - это украденная у индейцев птица, и мега-праздник беглого англо-переселенца (т.е. уголовника), который годами жрал солонину и бобы.
Вот мега-праздник у этого интеллектуала был - раз в год поесть большую запечённую птицу, стырив её у местных (которых в рамках протестантской благодарности потом отравить исподтишка).
А престижный французский суп буйабес - это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке (потому что даже на шалаш на берегу денег нет), продав основной улов, заваривает остаток, который не удалось продать даже за гроши.
И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса. Смотрят и офигевают.
Потому что всё вышеперечисленное внезапно непрестижно - ибо незагранично.
🤷♂️
Ешьте, сколько влезет, всё равно много уже не влазит.
В человеке важен не вес, а то, как он его носит!
Спите, сколько хотите, у пенсионера когда встал, тогда и утро.
Не ждите, когда кто-то сделает вас счастливым - налейте себе сами.
Если вас незаслуженно обидели, вернитесь и заслужите!
Не жалуйтесь на судьбу, ей с вами может быть тоже не сильно повезло.
Если жизнь после 50ти вас не устраивает, примите ещё пятьдесят.
И не берите от жизни всё - не донесёте!
Относитесь к себе с любовью, а ко всему остальному - с юмором (как Ширвиндт)
А меня разочаровал сей опус. Очень по-русски - унизить соседей, чтобы самоутвердиться.
Текст с перекосом, конечно - в России крестьяне тоже расстегаи и балык не каждый день ели, мягко говоря, - щи да каша - пища наша. Но и деликатесом, например. репа, так и не стала считаться. Ну или уха из плотвички какой-нибудь. Преклонение перед заморским да заграничным всё же имело и имеет место быть со времен Петра, наверное.
