Соус кари
Напробовалась в индийском кафе мясо и рыбу под соусом кари или карри. Так, что купила в индийском магазине приправу для соуса кари. Как его приготовить? Рецептом поделитесь пожалуйста,кто знает. А ещё было там кофе с молоком, не капучино, с приправой. Я ещё мочало для кофе и чая купила. Это приправа. Может кто знает как такое кофе приготовить? Или мочало или мосало называется,уже забыла
( терпеливо) потому что любой соус это определённая вариабельность. Вот вам покупной "не такой", а казалось бы почему...
Ну только если вы пойдете в это кафе и по граммам спросите составляющие и технологию. И заодно где ОНИ берут специи, а не где вы купили.
Стакан воды + стакан молока доводите до кипения, добавляете 1 ст.л. приправы, 1 ст.л. черного чая, 1/2 ст.л. сахара (лучше тростникового), на медленном огне варите 3-5 минут. Снять с огня, дать настояться 10-15 минут.
Процедить и пить.
карри есть двух видов - сухая специя желтого цвета, ее часто в индийских блюдах используют, от нее еще в этих блюдах рис становится желтым.
и есть вторая - в виде пасты, это не одно и то же, состав разных. Эта острая, с совершенно другим запахом. В свою очередь, паста эта бывает трех видов - красная, желтая, зеленая.
Я, например, с первой вообще не ем ничего, не нравится ни вкус, ни запах
А вот со второй (больше нравится зеленая) очень вкусно, она получается, как соус, потому что соус с этой пастой делается с кокосовым молоком.
Так что сначала надо понять, с каким карри вам понравилась еда))
Куриную грудку режешь кусочками и обжариваешь, добавляешь специи
Если любишь то и лук добавляешь и другие овощи по желанию.
Курицу обжарила со специями, в отдельной дозе наливаешь молоко кокосовое и в него добавляешь специю карри - много, чтобы был вкус и запах немного солишь, можно вместо специи купить готовую пасту карри, но я делаю всегда с сухой специей.
Размешиваешь и вливаешь к курице
Тушишь ещё 20-25 мин
то же самое с индейкой, мне с ней больше нравится
Это меня дочь учила.:ups1
А я и не претендую.
Прихожу я со своего завода и ем лапшу куриную, намёрзнешься на остановке, в маршрутке растрясёт, какая мне карри с бэкграундом этим - что вы!
В соус йогурт добавляют. Я покупаю карри в инд магазине, там на обратной стороне пачки рецепт написан. Еще я карри в голубцы добавляю )))
Я фанат капучино. Думала,что лучше уже не смогу попробовать . Но кофе с молоком и специями в индийском кафе меня просто очаровал.