Накидайте , что из этого приготовить
Отбивные, шницели, наггетсы, пастрому, котлеты(если в блендере пробить), просто целую грудку в пергаменте со специями пожарить, можно в целую грудь вкладывать сыр. помидоры, делая разрезы или кармашки и в духовке или на сковороде - это самое простое, что вспомнилось
Любимое:
филе нарезать кусками толщиной 1 см, некоторые отбивают, я беру как есть, посолить, поперчить. Разогреть сковороду, можно капнуть на неё масла, а можно сухую (у меня антипригарные). И по 2 минуты на каждой стороне обжарить филе.
Всё. Дальше соусы, гарниры - на любой вкус.
Заготавливаю "моментальную курицу" - филе со специями (минимальными) довожу до кипения, варю ровно одну минуту, потом оставляю остывать до полного охлаждения.
Полученное филе хранится в холодильнике в бульоне неделю уверенно. Частенько еще и замораживаю.
После этого такое филе можно использовать примерно эдак 100 разными способами )))
С чего может быть сухим филе, которое ровно минуту кипело? Можно так же в фольге на максимальной температуре в духовке. Идеально сочное, нежно. Недоготовленное - простор для обработки
Лазанью.
Листы для лазаньи, томатный соус, рикотта, моцарелла, пармезан, цедра лимона, курица, специи. Просто и вкусно
ну если херачить до одури, то можно вообще лужу оставить
никакой каши, вы же вменяемый кулинар
побоялась писать 5мин из-за поборников безопасного питания))), вообще по мясу видно, когда сверху белок схватится, тогда и переворачиваю
5 минут оптимально для тонких ломтиков, а то и по паре минут с двух сторон. Чего бояться, мы тут как-то обсуждали, что полно наших ев любит просто сырое мясо, фарш из говядины так лопать, много народу отписалось. А вы про 5 минут курицы побоялись).
Можно просто запечь в духовке, завернув в фольгу, натерев специями - 20 минут при 200гр. Что не съестся - назавтра в бутеры
Нарезаете кусочками, каждый кусочек заворачиваете в бекон и запекаете)
грудки режутся поперек кусками по полтора-два сантиметра толщиной, заливаются маринадом соевый соус + вода в соотношении 1:1, дать постоять 30-40 минут, маринад слить, филе на разогретую сковороду с любым маслом, жарить помешивая минут 5... не солить! соли из соевого соуса вполне хватит... получаются ОЧЕНЬ сочные и вкусные...
Режу грудку на кубики, обжариваю очень быстро на сковороде с маслом. Делаю заливку: смешиваю соевый соус(немного) + томатная паста/кетчуп + сахар/мед. Все на глаз, пробовать надо, чтобы не пересоленое было. Заливаю смесью грудки и дальше, постоянно помешивая, держу на сковороде, пока смесь не начнет испаряться и обволакивать куски курицы. Как все схватилось, отключаю.
Грудки отварить минут 15 с лавровым листом и душистым перцем. Разобрать вилкой или руками на волокна. В сковородке сделать соус из чего попало, добавить немного куриного бульона, туда порванную курицу и сразу выключить.
Соус например соевый+чеснок+мед
или авокадо+кинза+чеснок
или лук + томатная паста
или чили+зира+чеснок
Ну в общем идея понятна)
Смешать яйцо, столовую ложку пива, столовую ложку муки, соль-перец. В эту смесь нарезанное тонкими ломтиками куриное филе, дать полежать с полчаса. Жарить в масле на разогретой сковороде, можно во фритюре.
Котлеты по-министерски, пирог с картошкой и грудкой из слоеного теста или грудкой и моцареллой, грудка в пергаменте на сковороде, кармашки из куриной грудки с творогом и зеленью, грудка в рукаве с картошкой, брокколи, черри.
Джамбалайя. Хороший рецепт у Лазерсона. Их экзотики нужна приправа джерк, но она много где продается.
"Плов" с булгуром, фрикасе с грибами, манго-карри, и вот этот салатhttps://www.youtube.com/watch?v=k-315TsDSE0&list=PLHO_CkhizJ4SNKuw3eJYyO_QLIzc_cPec&index=19 у нас хиты бессменные, дети постоянно просят приготовить
по-тайски - с соевым соусом, чесноком и медом, я еще добавляю соус кисло -сладкий, или остро-сладкий.
на филе сделать насечки на квадраты, не насквозь, обвалять в муке, обжарить на рас. масле немного с двух сторон, добавить соевый соус, тертый чеснок и столовую ложку меда, мед растопится, курицу переворачивать и поливать растопленной смесью.