Солянка
Суп. Что обязательно должно быть? Каперсы? Солёный огурец? Лимон?
Рыбная или мясная все равно. Хотя какие виды рыб или мясных продуктов добавляете тоже интересно
Я да, маслины и оливки с лимоном внутри. Правда не целиком, а режу на кружочки, так вкуснее нам.
Каперсы не всегда, но если есть, то кладу, Огурцы ээ естественно, как без них? Лимон в тарелку уже кладу. Люблю мясную. Рыбную не делаю, рыбный я люблю финский. Обязательно кладу копченые ребрышки, кусок говядины, и 3-4 вида колбасы.
4 вида мяса
Квашеная капуста
Соленые огурцы с рассолом
Оливки
Маслины
Каперсы
Лимон в конце варки
Зажарка из лука, моркови, протертого томата.
При подаче сметана и зелень
Солянка без капусты это как борщ без свеклы, то есть невозможно приготовить. Это будет какой-то другой суп.
вы про солянку сборную или про солянку- тушеную капусту? )) это совершенно два разных блюда. здесь вроде про суп ))
Впервые вижу, чтоб в солянку капусту клали, да еще и квашеную. Лично мне страшно представить в блюде термически обработанную квашеную капусту:)
А щи? И что в ней страшного? Солянка, которая не суп, как раз и есть тушеная квашеная капуста с сосисками или копченостями, вкусная штука ))
С тех пор как в Мяснове стали продавать заправку для солянки, я ее и использую, ничего по отдельности не покупаю. В ней все есть
Я люблю мясную, ветчина, колбаса копченая , колбаса докторская, говядина отварна,, Колбасные изделия слегка обжариваю, чтоб вышел лишний жир, но не допускаю, чтобы жарились до корочки, мясо мелко режу, отдельно обжариваю лук, морковь , перец( если завалялся) с томатной пастой, все высыпаю в бульон, добавляю маслины, зелень. Каперсы и лимон по желанию, мне это в солянке не нравится, я не добавляю. И со сметаной это ем. Рыбные солянки мне никакие и нигде не нравятся. Все для меня невкусные.
Не люблю вареные соленые огурцы, солянка это сбор всего что в доме осталось по сути ,у каждого свой любимый рецепт
Обожаю солянку за вкус и скорость приготовления ))
По сабжу не буду писать, вам все написали уже.
Скорость приготовления? 😳 для меня это полдня минимум! Но я сразу 10 литров варю. Уже вон назвала неродственников. Хоть бы кто отказался 😏
)))) От объема, кстати, многое зависит. Но солянка это реально быстро, если варить 3 литра, особенно, если бульон приготовить заранее.
Ну конечно. Началось. Бульон заранее, колбасу порезанную купить, там вон сверху уже и заправка из мясного пошла. Конечно быстро 😄
Шучу 😄
)))) Я не знаю, у меня солянка прям быстро получается. Вот борщ - это дааааа. Не спрашивайте почему ))) Я не знаю. Он более трудоемкий.
Покупала в Глобусе уже готовую смесь для солянки. Добавляла лимон, оливки, томатную пасту, маринованные огурцы корнишоны.
сосиски с колбасой порезанные
состав шикарный: свинина, говядина, свиной шпик, баранина, вода, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски (нитрит натрия)), сироп глюкозы, молоко сухое, яичный порошок, сыр 45 % (нормализованное пастеризованное молоко, соль (содержит агент антислеживающий (ферроцианид калия)), уплотнитель (хлорид кальция), ферментный препарат животного происхождения лизоцим, комплексная пищевая добавка: краситель (аннато), (краситель (норбиксин), регулятор кислотности (гидроксид калия), бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых культур, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения химозин), виноградный сахар (декстроза), лук репчатый, крахмал картофельный, стабилизаторы (пирофосфат, полифосфат), загустители (каррагинан из водорослей, трагакант камедь), антиокислители (аскорбат натрия, аскорбиновая кислота, лимонная кислота), усилители вкуса и аромата (глутамат натрия, инозиновая кислота, гуаниловая кислота), регуляторы кислотности (трифосфат, карбонат натрия), лук обжаренный (пшеничная мука), чеснок свежий, уксус 9%, горчичное зерно, перец черный, перец белый, паприка, тмин молотый, мускатный орех, майоран, краситель (кармин), ароматизатор
https://online.globus.ru/products/nabor-dlya-solyanki-1-kg/?ysclid=lph6iemo2w755942268
Там разное лежит, надо копаться. Есть хорошие, где много буженины, окорока, а есть и такие, где напиханы котлеты вчерашние жареные и купаты вчерашние. Такое не положишь в солянку.
Солянка сборная - это может быть все, что угодно. Неправильных рецептов не бывает.. :)
Как и в любом блюде, можно немного поэкспериментировать, добавить своих любимых ингредиентов и придать солянке новый вкус.
можно слушать сколько угодно чужие советыю но это как с борщом: у каждой своя солянка, и раз от раза она может меняться. на то она и солянка
А я не люблю добавлять колбасные изделия.. Некрасиво они потом в бульоне выглядят..
Поэтому беру карпачо из грудки, из индейки голень, нежирные копченые реьрышки.
Куриное бедро, кусочек говядины. Варю сырое и потом копченое в конце.
Огурцы бочковые, маслины и лимон.
Ну вот.. на выходных сварю).
Недавно тут писала 😄
Варю густой бульон из 2-3 видов мяса 😏 типа говядина без кости обычно, ноги куриные ну и что еще завалялось - свинина или гусятина. Воды очень мало. Не знаю почему, но мне таким концентратом больше нравится. Бульон процедить, мясо разобрать и порезать при необходимости. В сковороде обжариваю лук, добавляю томатную пасту, много, еще раз обжариваю и в кастрюлю со слабокипящим бульоном и мясом, обжариваю тертые соленые и маринованные огурцы и туда же. Режу ветчину вареную, копченую, короче, все мясные продукты и снова окладе. Сосиски немного обжариваю и снова туда же 😄 стала обжаривать, потому что иначе они развариваются 😡 видимо, качественные добавки туда добавляют. Ну и всё. Разбавить кипятком до нужной консистенции ( я как густой суп люблю, типа первое/второе) и поварить еще немного. Под конец оливки черные. Каперсы пробовала добавлять - не пошли у нас. Подаю со сметаной и лимоном. Съедают реально по 2-3 тарелки 🤦♀️
Моя мама про солянку в лучшем случае знает что это тушеная капуста с сосисками, а я знаю что это суп, и что? При чем тут мама?
Причем тут ваша мама и вы??
ева как обычно. Не знаете что сказать по существу - проходите мимо.
Моя тоже не готовила. Но я попробовала и это стало любимым блюдом для меня
У меня много мужчин таких знакомых. Им вкусно только то, что мама готовила, никакие ризотто или гребешки с мидиями они есть не будут. И чтоб максимально было приближено. Женщины более гибкие в этом плане. И 90% мужчин все равно что, главное чтоб знакомо и сытно.
Щи у меня мама точно никогда не готовила, но я уважаю этот суп и сама его делаю периодически.
моя первая солянка по рецепту Мусечки, видела много вариантов, но прижился только ее рецепт, я и маму свою к нему приобщила и подругу...до этого кто во что горазд готовили)
Я на бульоне от языка делаю. Раньше его выливала, а потом отлично стало заходить, как раз - автопати такой, для следующего дня, после гулянки, супчик. Полно нарезки остается, язык. И оливок, и маслинок. Из всяких объедков, короче. Поэтому этот суп и в общепите очень удобен.