Это блюдо - ваша гордость!
Хвалитесь с рецептом.
Люблю готовить, но мои домашние консервативны, просят одно и то же из праздника в праздник.
А хочется их удивить новым вкусным меню.
Креветки большие в тесте фило..рецепты есть в инете. Разлетается как пирожки
не знаю даже. все вкусно. несколько месяцев уже мы на зожном питании, и тоже все вкусно получается)
а так. ну разве что пирожки с капустой, всегда получались мягкими и вкусными.
так они консервативны или вы? это же вы готовите одно и то же. А если они, то зачем им новое, которое они есть не будут?
Если пробовать , то удачные, проверенные временем рецепты. Потому и прошу, чтобы приготовить и точно вкусно получилось
как вы впервые можете приготовить ПРОВЕРЕННОЕ ВРЕМЕНЕМ? это же надо и готовить все это время! а то запорите самый удачный рецепт
Ничего сложно. Утку промочить бумажным полотенцем, сделать надрезы, соль, перец, масло. И в разогретую духовку под фольгу на 2 часа. Можно без всего, можно на подушку из овощей. Через 2 часа полить соком и без фольги ещё на час.
Соус тоже несложно сделать. Вишня, сахар, корица, бадьян (я анис добавляю, люблю его). Залить вином и на маленьком огне уваривать до густоты. Минут 30-40 где-то.
Не совсем. У бадьяна они заметно крупнее и имеют темный красновато-коричневый цвет, в то время как у аниса мелкие, коричневато-серые и слегка изогнутые
А биологи то и не знали
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D1%8F%D0%BD_%D0%BD%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%8F%D1%89%D0%B8%D0%B9
Бадья́н настоя́щий[2][3], или Ани́с звёздчатый[2] (лат. Illicíum vérum) — вид рода Бадьян (Illicium) семейства Лимонниковые (Schisandraceae) (ранее этот род нередко выделяли в монотипное семейство Бадьяновые).
Зато анис это не анис звезчатый)), а Ани́с[1], или Бе́дренец ани́совый[2], или Анис обыкновенный[2]
Биологи все знают, а вот вам знаний явно недостаточно. Анис звездчатый - это бадьян, а анис обыкновенный - другое растение.
Вы сначала знания подтяните, а потом других поучайте, да еще в такой гнусной манере
чтобы блюдо стало коронным, его нужно приготовить раз 10-15 и довести до совершенства , учитывая мнение близких. Для меня это долма из виноградных листьев. Существует тысячи рецептов, я создала свой вариант.
Делиться не буду, у каждой самураихи свой путь)
чтоб ы я хотела. Говядину веллингтон. но ведь будет нытье, что мясо с крооовью"
как меня учил один дед-грузин, "не путай долму с голубцами" - и таки долма начала получаться)))
вниз кастрюли бараньи кости хорошим слоем (посолить, поперчить - их потом обгрызать тоже вкусно))) залить водой - только сами кости, НЕ выше
поверх костей несколько слоёв виноградных листьев
а вот на всё это уже долму слоями
плотно закрыть крышку, довети до кипения, убавить на медленный огонь и готовить далее с плотно закрытой крышкой - долма готовится на пару от бараньих костей
ну а сама долма - то по вкусу чего сколько
фарш - понятно что баранина, лук, можно чуток риса, перец-травки по вкусу
в качестве соуса к долме очень люблю мацнабрдош (но я его вообще люблю)))
в мацони очень мелко рубленые огурцы и кинза, остальная зелень на любителя, рубленый или давленый чеснок или белый перец по ситуации - смотря надо ли после того "в люди")))
огурцы в классике свежие, но могу и солёные замутить (это, правда, не под долму будет, и вместо кинзы укроп), а могу маринованные (тогда с петрушкой, под долму не классика, но вполне себе)
а сациви?)))
то ж простецкое, но вкууусно! правда, с непривычки выглядит страшновато)))
куриные бедра сложить слоями в кастрюлю, посолить, залить водой выше на два пальца
довести до кипения, убавить, сварить почти до готовности
перекрутить на мясорубке (в расчёте на 1-1,2 кг курицы) стакан грецких орехов, с кулак размером луковицу и среднюю головку чеснока, туда черный перец молотый по вкусу
вытряхнуть это месиво в курицу, перемешать, прибавить огонь, довести до кипения, опять убавить и дать на медленном огне покипеть 5-7 минут, иногда помешивая
важно! дать настояться
вкуснее всего на второй день, после ночи в холодильнике
хоть холодным, хоть разогретым
ещё из грузинского ачму люблю нежно!
но осваивать лень(((
ттт, у нас в деревне годная грузинская пекарня есть, они периодически балуют)))
Спасибо, попробую сделать обязательно. Специально ездили в Грузию, оч хотелось сыну показать, где и часть моих корней. Все мы были в восторге и от культуры, природы, и от еды🥰
по мне так грузинская кухня самая вкусная и в целом самая здоровая... для здоровых)))
много мяса, много зелени, овощи, молочно-заквасные или острые соусы, молодой сыр, чуток бездрожжевого хлеба и сухое вино - мням!
иногда можно и ачму))) или чачу)))
и, в отличие от пересекающихся с ней в некоторых частях средиземноморщины, грузинская более сытная, что ценно для наших широт
зы: а ещё меня грузины научили, как сделать так, чтобы в семье ели много зелени
тонкий лаваш рвём квадратными кусками, намазываем соусом (я вообще туда дешманскую смесь майонеза с чили мажу - мне так вкусно))), кладём прям изрядный пучок зелени, сворачиваем в рулетик
ставим блюдо рулетиков на стол - и горы зелени нетЬ))) растаскивают все, всех возрастов, в любое время года и пулей
там же много простого в готовке
мясо по-грузински: баранину кусками, сок лимона и мёд, дать постоять, туда сметану, зелень по вкусу, посолить, поперчить, дать ещё постоять, а потом в латке в духовку
я это дело ещё и упростила)))
если нет хорошей мякоти, но есть баранья лопатка, то натереть её щедро смесью мёда с лимонным соком (в этом случае делаю без соли даже), в рукав, ночь постоять в тепле, потом буквально на час в духовку
причём вкусно и в горячем виде, и в порезанно-холодном-бутербродном
если долму соберетёсь затевать, то виноградные листья продаются в армянских магазинчиках в банках - удобнее и целее, чем развесные
такие покупаю, АртФуд
https://izarmenii.ru/catalog/vegetable_preservation/grape_leaves_preserved_720_ml/
мацони в тех же магазинчиках - они и сетевые есть, Продукты из Армении, и отдельные небольшие на многих рынках, и в инете
ещё, если найдёте, на мацнабрдош катык можно использовать - не классика))) но по мне так тоже очень вкусно
да можно хоть голые кости - суть в готовке на пару от костей
но с рёбрышками по мне так прикольнее получается - они тоже вкусные)))
Мы уж лет 10 готовим такое месиво:
сыр с плесенью смешать со сливочным сыром (филадельфия или типа того), получится что-то типа пластилина. Потом берете виноградинку, облепливаете ее этим пластилином и обваливаете в измельченных фисташках.
Прикольно, надо попробовать, на такое даже моих кулинарных способностей хватит)) Виноград какой берёте?
Класс! Спасибо за идею! Попробую на новый год сделать это с виноградом и с оливками)
Племени на 1 число делаем заранее. Начинка свинина/говядина и отдельно лосось (для тех, кто мясо не ест) и солянка рыбная
Солянка, пирог с курицей/моцареллой/картошкой, горячие бутерброды :-)
У мужа гораздо больше таких блюд %-)
Проще некуда, но почему-то друзья просят именно его :-)
Покупное слоеное тесто бездрожжевое тесто делим на две части. Раскатываем одну. Выкладываем в форму, тесто должно быть тонким, но не рваться, иначе весь сок вытечет.
Начинка: мелко порубленная курица или индейка, плюс мелко нарезанный лук, плюс картошка тонкими ломтиками, немного соли, перца и зиру (это в моем случае обязательная специя), все хорошенько перемешиваем и даем постоять минут 15-20, чтобы пропиталось.
Выкладываем в форму, сверху натираем моцареллу, накрываем второй половиной теста, смазываем желтком, сверху посыпаем кунжутом или любыми семечками и в духовку минут на 30, до готовности в общем, как запечется сверху - готов. 
Спасибо. Я честно говоря так и подумала, что сейчас будет - там просто все и возьмите готовое тесто. Это, правильно Роза написала, надо отработать не раз что бы получалось классно и вкусно. На деле нюансов уйма от марки теста, до величины кусочков начинки, специй и тд и ТП.
У меня со слоеным тестом беда, никогда не "распушается" как следует🤷
Вот кстати, марка теста да важна, даже очень. И специи, но ту начинка беспроигрышная, кто любит курицу/индейку. Если и получится не супер-супер, то будет все равно вкусно.
Как-то все не очень по описанию. Получается вареный лук и картофель? Ну так себе, если честно. С курицей в начинке пирога будет вкуснее обжаренный лук. И картофель я бы вообще исключила. Ну его нафиг. Даст много влаги и вареная картошка в тесте так себе
в слоёном тесте норм должно быть, иначе жареный лук всё забьёт
вот в сметанном тесте курник делаю, туда да, один к одному и курицу кусочками прижариваю, и лук (относительно крупными кубиками порезанный) жарю до шоколадно-золотого
Не пугайтесь, я Вас заставлять есть это не буду. Мне и так достаточно тех, кто требует к каждому приезду. В начинке много курицы, немного картофеля и много моцареллы, лук ненавижу вареный, здесь он вообще не чувствуется.
Миндальный торт как и икеи всегда делаю. Подруга до сих пор не верит, что не покупной 🙂
Девы. Дайте рецепт, как готовить такую фигню: мини перцы или томаты и внутри сыр или что-то вроде в масле? Не знаю как называется.
Ой, по осени Зубков из Тайгана на своем канале мариновал эти перцы. Рецепт не помню, так как никогда не видела этих перцев в продаже.
Купить. Стоят негуманно конечно, но слишком муторно самим все покупать, а потом готовить.
ищите в рецептах на ресурсах маринованный мини перец, фаршированный творожным сыром. в магазине цена на свежие перчики мини или перец-черри какая-то неправильная)
https://www.youtube.com/watch?v=3lz6EcnXCQQ
моя короночка это ростбиф, рецепт разошелся по друзьям, но люди продолжают напрашиваться в гости на него к нам. Рецептом как-то тут делилась, меня, понятно, обосрали, но готовить его я не перестаю и он всегда идет на ура.
Вторая короночка - медовик. Обожают его. А застолье с ростбифом и медовиком вообще считают парадом гедонизма.
да фукайте, если хотите, не готовить от этого не стану)
Мариную к мясу красный лук - тонко полукольцами луковицу. туда 1-2 зуба чеснока, соль, сахар по пол чайной ложки, 100 уксуса, 100мл кипятка.
Беру вырезку, перевязываю ниткой, солю перчу мажу оливковым и обжариваю на сухой сковороде, запечатав со всех сторон.
Убираю в духовку, даю запечься, всегда по разному, кому-то надо покраснее, комуто порозовее. Мой идеал это насыщенный розовый оттенок, сколько пеку не вспомню, всегда на глаз, 20-25 минут наверно, 180 градусов.
Дальше маринад для мяса: лук чеснок петрушка, розмарин, тимьян, перец горошком, 400 соевого соуса, 100 оливкового 300 бальзамического уксуса, кориандр зернами. Все свалить в емкость.
Мясо достать из духовки, дать остыть и окунуть на ночь мариноваться в маринаде. Все, на следующий день тонко нарезать и наслаждаться. Я обычно подаю с миксом салатных листьев.
А что зафукали-то? Хороший рецепт) Не классика конечно, но кмк отлично должно быть. Я примерно в таком маринаде вырезку мариную и потом её сырой ем:party2
этот нормально заходит:
https://www.vprok.ru/product/sp-mirnyy-uksus-balzamicheskiy-6-250ml--344830?searchPhrase=%D0%B1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D1%83%D0%BA%D1%81%D1%83%D1%81
А вы правда столько соуса и бальзамеского уксуса используете?
И лук когда маринуете? Он же довольно быстро маринуется и его только для полачи с мясом используете?
Красиво. Но разве это вырезка? Она же длинная и тонкая. А тут толстенький такой кусок.
Гордиться таким было бы глупо. Но в общем ризотто и павлова (тоорт) у меня всегда получается так что даже муж ахает и хвалит (у нас в доме обычно он готовит, и в разы лучше меня).
Рецепты стандартные, просто следую правилу "евреи, не жалейте заварки".
Стандартный совершенно рецепт, просто не меняю: 7 белков, взбиваю с айсинг сахаром (сахарная пудра с небольшим добавлением крахмала), Всего минут 15 взбиваю, и последние 3 минуты вливаю немного лимонного сока (можно уксус, но с лимоном ароматней) и пару ложек куантро. Плиту разогреваю до 150 цельсия. Из белков формирую такой высокий корж толстый и засовываю в духовку. Сразу снижаю температуру до 125 и держу там примерно два часа, потом выключаю духовку и стоит еще час. Получится такой купол, который я разбиваю ложкой, он ошметками валится на собственно этот пушистый и мягкий слой ... вот того что было белком. Сверху взбитые сливки 35% (всегда органические, они вкуснее). Сверху сливок пару пэшшн фрут (он важен), поверх него свежие черника и малина.
Уже две солянки в топе - надеюсь, что супы. Дайте рецепты проверенных, пожалуйста. Что-то прямо потянуло приготовить...
Подруга говорит что у меня божественные сырники) хотя я их не так давно научилась готовить. Видимо «секрет» в том что они без муки.
А дети друзей обожают мои щи с курицей, просятся в гости и ждут этот суп на обед, съедают с добавкой))
Сама я обожаю суп из желтой курицы, чтоб бульон с жирком, и лапшу катаю сама, иногда добавляю сушеные белые грибы.
Но вообще нет блюда-гордости, просто потому что я всегда хорошо готовлю, не стыдно угостить.
Готовлю их без муки в основе, использую рисовую муку для формирования. Чтобы держали форму, достаточно хорошо отжатого творога (я использую мелкое сито из Икеа, оставляя в нем творог после варки на два часа). К творогу добавляю 2 яйца, немного ванилина, (обожаю с протеиновым ванильным порошком), немного разрыхлителя, 1ст.л.коричневого сахара.
При формировании неважно какой формы будут колобочки, все равно придадим идеальную форму, используя кружку!
Далее разогреваю сковороду(у меня режим 12 из 14), налив растительное масло на дно, немного, не надо чтоб сырники в нем плавали. Кладем сырники и не трогаем их примерно 4 минуты, за это время они схватятся и поджарятся, тогда переворачиваем на другую сторону и ждём 2 минуты примерно.
Ещё вкусно получается если добавить ложку кокосовой муки.
В стограмме у меня даже видео есть)
Уржаца. А я добавляю ложку обычной муки и 1 яцо. Тоже вкуснейшие получаются
У меня творога больше полукилограмма.
Но в любом случае спросили рецепт, я написала, комментариев не просила.
Так вы с мукой делаете, просто другую муку добавляете. С пшеничной всегда вкуснее.
Это потому что вам рисовая или кокосовая кажутся редкой экзотикой и, по видимому, деликатесом. Но вообще пшеничная это всегда вкуснее. Китайцы используют рисовую потому что дешевле.
Я тоже так делаю, в смысле с рисовой мукой, а не с пшеничной. Из за сына, которому нужно меньше глютена.
Есть, но не могу получить на хостинге код изображения почему-то( А на другой хостинг Ева ругается что в сообщении есть спам-слова😳
Жалко( возможно это мой любимый вариант сырников, не как булки крепкие, а как разваливающиеся лепешки)
Это называется горелые, а другие вы и не умеете, поэтому мужу приходится жрать чего дают.
Самые вкусные сырники с манкой вместо муки.
А сейчас готовлю с миндальной, тоже вкусно.
С пшеничной совсем не нравится, рисовую не пробовала.
Много что, плов с бараниной именно, манты, сырный суп доработанный под нас, сытным его сделала, торт Прага, зебра, котлеты по-немецки, гуляши, да много чего, но в рецептах что-то меняю, дорабатываю, и готовлю много раз, выходит лучше и лучше, до совершенства
Вот кстати, горжусь что научилась готовить баранину 😊 Получается вкусная, красивая, мягкая. А ведь даже не думала что-то когда-то в принципе её буду есть. А за осень эту приноровилась.
На работе НИКОГО, кто бы вызывал ЖЕЛАНИЕ )))))) нимфоманочка ты моя фригидная ))))))))))
Зато как домой придете, сразу магнитофон включите, и давай никого не стесняться
не, помидорку отдельно!
а в неё тёртый колбасный сыр, опять же с маянезиком и чесноком
а серединку той помидорки растереть с щепоткой сушеного базилика, и полить этим делом картошку, крупно порезанную прям с кожурой, пожмаканную в растительном масле и запеченную в духовке на листе фольги, чтоб противень не мыть!
сойдёмся на том, что фаршированные чем-то самым простым яйца - это вкуснятина!:party1
главное, маянезику побольше...)))
Инга, не поверишь, всегда вспоминаю первые в моей жизни яйца под майонезом!
Года были 80-е, у подруги День Рождения и мама ейная подала свои фирменные яйца под майонезом - всё элементарно, только желтки были целыми и майонез был сверху присыпан красным перчиком.
Вот считаю это блюдо праздничным, но своим предлагать стесняюсь...
Не у меня. Муж готовит биф веллингтон. Я такого больше нигде не ела. Все друзья тоже хвалят. )
На тему аджапсандал, салат улетает в лет. Баклажан, перец сладкий (мне нра рамиро) и томаты запечь на мангале/ гриле на высокой температуре быстро, убрать кожицу нарезать. Добавить кинзу, красный лук, чеснок, масло растительное ароматное подсолнечное. Можно добавить ещё зелени типа укропа и петрушки и огурец. Немного лимонного сока и перца чёрного
Делаю маринад (все на глаз уже, но приблизительно постараюсь количество написать): коричневый сахар (который прям темно коричневый) 1,5 стакана, ананасовый сок из 2х банок консервированных ананасов, соевый соус 100 мл, соус терияки столько же, стакан воды, головку чеснока мелко порубить туда же и мелко порезать ананасы из 1 банки. Все на огонь и уваривать приблизительно час. Потом очищенные от пленок ребрышки надрезаю и все промазываю этим соус несколько раз. В духовку часа на 2 на 160гр, в процессе поливать соусом сверху. Получаются сверху кармелизированные, мясо с кости спадает...отвал башки
Баклажаны по-пармски. Долго, недёшево, но стоят того. Никакой быстрой готовки. Баклажаны вымачиваются в солёной воде, жарятся обвалянными в муке, соус томатный из томатов, не магазинный, не готовый. Ну и моцарелла настоящая. Слоями, в духовку. Рецепт есть и инете, приводить не буду. Но точно знаю, что некоторые и по рецепту готовят не то и не так , я готовлю на " Глазок" И по состоянию души кладу приправы и заменяю что-то. Нужно чувствовать, без этого никак.
недешевого вроде ничего нет, но явно много возни, и вот это вот соус делать томатный... долго.
А зачем вымачивать баклажаны?
Ну там не совсем горечь, просто вкус другой, баклажаны режу длинными стайками, замачиваю в солёной воде, жарю по-разному. Всегда так. Допускаю, что можно и без этого.
Попробуйте не вымачивать и просто в духовку, и толщиной на два пальца. Ужасно вкусно и никакой горечи.
Масло там не нужно. Чеснок не нужен. Соль, немного перца. И я выше написала - в яйцо окунуть и потом в пармезан. Получается снаружи хрустящая пармезановая корочка, внутри - нежное таящее во рту нечто.
По рецепту итальянскому, положено потом еще это завалить томатным соусом и сверху пласт моцереллы, но вот мне нравится без томатного соуса и моцарелла там как-то лишняя, баклажан пропадает в этом итальянском "всего побольше".
Она самая :). Правда я томила меньше суток- часов 16 наверное. Рецепт прикрепляю. Можно не буду переводить ? Делаете раствор, туда птицу, чтобы она была покрыта жидкостью и в холодильник. Потом перед духовкой всю щедро натереть маслом. В духовку - сначала раскрытую поставить на 30 минут, потом накрыть фольгой , чтобы осталась сочной внутри. В конце - оставить накрытыми фольгой только более тёмные части - например крылья, чтобы не сгорели. Рецепт :
вы смеетесь? тесто для пиццы самое обычное, там нет никаких извратов. это не тесто сабле бретон или бисквитное.
соглашусь, только полнвые профаны не понимают, что печчь- это 350-450С, а не жалкие 250 в духовке на пятиметровой кухне затрапезного хруща
а для них важно тееесто)))
дрожжи соль-вода- мука и ложка масла)) и на ночь
а итальянцы то и не в курсе и даже в сковороде пиццу жарят.
в печи это неаполитанская и только.
Вкусы претерпевают развитие и изменение. Поэтому то, что я подавала к столу как свое фирменное лет 10 назад, сейчас мы либо не едим, либо стало обеденным блюдом.
Ну...прям гордиться? Я в принципе хорошо готовлю. Друзья много какие рецепты записали и пользуются.
вам выше уже прекрасно все расписали. Вас заклинило? Те, кто действительно готовит, не будет брать "рецептики плиз". и "где покупаете" знают.
Не давайте рецептов, не мучайте клаву. Все равно эти косорукие готовить не будут. Уж если к полтосу не полюбили готовку, то и не будут.
Ну вот в сырниках - что именно не получается?
У меня "не получается" - это если сырники расползаются (растекаются) по сковороде. Чаще всего, это если творог "деревенский", "фермерский" и т.п. Но я люблю сырники плотные, которые форму держат. Для таких творог беру либо Эконива 9%, либо Коровка из Кореновки тоже 9%. На 3 пачки творога 1 яйцо, соль, сахар по вкусу, ваниль, перемешать, сформировать котлетки, обвалять в муке или манке, обжарить на средне-небольшом огне минут по 5 с каждой стороны (на моей плите это 4 деления из 9).
Вы добавьте в сырники разрыхлитель и муки грамм 100. И получатся у вас пышные и прекрасные сырники.
Удивили %-) Ладно сырники - там все зависит таки от самого творога, от количества муки, от умения сформировать их и тп
А солянка? Тут единого рецепта в принципе конечно нет, но есть моменты у каждой хозяйки свои. Лично для меня очень важно, чтобы бульон был на сахарной говяжьей косточке плюс копченые ребра. Огурцы только соленые, не маринованные. Лук режу, обжариваю, туда соленые огурцы, обжариваю, потом желательно домашний томатный сок или натертые помидоры, хорошие, тушу минут 20. В бульон много всякоразной колбасы, чем больше видов, тем лучше. Я кладу картошки немного, мои любят, когда она почти готова, содержимое сковороды в бульон, туда же каперсы и маслины, закипит, минут 10 проварится выключаю. Солянка должна настояться. При подаче в тарелку сметану, дольку лимона и зелень. Вроде ничего не забыла.
Аналогично, но на побольше :-) У нас это блюдо готовится вечером 31, а подается ближе к обеду 1 января :chr6
Ага-ага)))) только обед 1 января ближе к вечеру, плавно перетекающий в ужин :D
Найдите сырники Емельяненко в интернете.
При условии, что творог нормальный и руки не из жопы - вкуснее и красивее не бывает.
Творог беру пластовой на рынке, 9%, можно 18. Если до рынка доехать не получается - простоквашино или Маруся в квадратных контейнерах.
Не очень презентабельно у него, но сама процедура и рецепт очень доступно изложены и сырники получаются красавцы, один к одному, если делать не как Алина, а как Емельяненко.
Я помню, когда увидела это по НТВ, от стыда за Юлю аж выключила телек..
Неужели нельзя было не показывать этот треш, вырезать и показать хотя бы в записи какой- то удачный рецепт...?
Передачу лепили такие же умельцы, как Юля кулинар. На ТВ в то время вываливали любую "порнуху", никто ничего не запрещал и не редактировал. Думаю, конкретно в этой группе еще и экономия средств на первом месте стояла, Юльке деньги обломились от папика, вот она и рулила, как могла
Напрасно, напрасно... Если попадется под руку та красота, выложу
Особенно хорошо в сравнении с емельяновскими
вот творог для сырников Емельяненко, как раз советует брать не жирный, а 4-5%...
Ну тут или верить безоговорочно, или ставить опыты. Для себя я выяснила - особой разницы нет. Собственно, беру тот, что посвежее или со скидкой.
У него муки много, я посмотрела. На 140 гр. творога он кладет 1,5 ст. л. муки с горкой, а потом добавляет еще половину ст. л.
Если брать те блюда, которые всегда улетают со стола на праздниках в сопровождении похвалы...То наверное, мой жюльен
торт печеночный
Есть еще странное такое блюдо, не для праздника, но очень любимое.Подруги сказали, что только у меня такое ели.
Беру две лытки свиные чистенькие и помытые.
Немного сливочного масла или топленого на дно большой кастрюли или типа латки, положить эти лытки целиком.Обжарить слегка по быстрому со всех сторон .После чего навалить сверху квашеную капусту.Прямо много, чтоб покрыть эти лытки хорошим слоем.Листик лаврушки и черный перец молотый душистый.Можно пару долек чеснока кто любит.
Если сильно соленая или кислая, можно немного промыть проточной водой.
У меня всегда по соли и кислоте норм.Я ничего не промываю.
И все.
Как только закипит, минут 20 прям пусть активно побулькает и переключаю на 2 , накрываю крышкой и забываю на 3 часа.Ничего больше не мешаю и не трогаю.
Вкуснятина невероятная.
Ладно, за последнюю неделю я привыкла на Еве к слову латки. Поняла, что это лоток/лотки.
Теперь вот лЫтки какие-то
Лытки-это часть поросячьих ног, которые на холодец берут))
Ну ок.Если на наших ножках показать, то это голень от колена до щиколотки)))))) голяшка свинячья)
Ноги )))))
В деревне на рязанщине бабульки на нас молодых дев всегда цокали "Эх, лытки оголили!" ))))
У меня лично мясо утки не ассоциируется вообще с квашеной капустой.
Особенно если это мускусную утка.
Рулька - да! Но не утка.
Да я и не стану. К утке подходит красная капуста. Но не квашеная.
Готовить нужно учиться.
откуда такая уверенность, что если у вас нет ассоциации с какими-то продуктами, то это непременно не вкусно? А тем более это показатель неумения готовить? Откуда такая позиция? Может это у вас неполноценная фантазия и атрофированы вкусовые сосочки. Не допускаете?
ну так капусточка, конечно, хорошо, но дома надо держать и мясные закуски (с)
А мне тоже очень нравится именно с уткой, именно квашеная. и вся моя большая семья, сколько себя помню, ест ее с квашеной. Красная нам даром не нать, хоть лучшим поваром приготовленная.
Наверное, это все из-за неразвитости вкуса ;-)
а вы пальчик-то, отклячивая, не вывихните ;))))
Квашеная капуста очень даже подходит к утке
Нужно просто "работать над отношениями"
а ой
"развивать вкус"
утка может быть полупрожареной грудкой стейками
может быть пекинской
может быть на квашеной капусте в духовке
все имеет право на существование
и да, вам может не нравиться
но
утка и квашеная капуста - очень даже сочетание
Ем простое, без гордости - запеченые овощи, стейк, салат помидоры-огурцы-масло, йогурт, могу готовый супчик.
И я. Разлюбила изыски и кручение юлой на кухне. Простая еда меня вдохновляет и насыщает хорошим настроением.
Угощения пробую, когда угощают;)
С сегодняшнего дня я тоже горжусь солянкой:)
Хоть никто свои рецепты не сдал, кроме одной хозяюшки, но я почитала штук 100 рецептов и сделала свою первую солянку. Горжусь!
Лелянка и MollyBlue
Напишите ваши рецепты Наполеона, если не жалко
Что-то очень захотелось попробовать наваять
если вдруг кто не любит квасную окрошку (у меня муж такой, говорил, что окрошку на дух не любит), то вариант - таёжная
кстати, тоже на ура идёт, но я её больше в тёплый сезон всё же делаю
в одну миску покрошить отварную картошку, отварную говядину и яйца, посолить, залить довольно жидкой сметаной, перемешать, дать часик постоять-пропитаться
в другую миску огурцы, редиска, классически черемша (но можно и зелёный лук и укроп, а можно оба-три по вкусу), уксус, перемешать, тоже дать постоять
потом перемешать всё вместе
эффект получается интересный - далее "мясное" остаётся мягким и пропитанным сметаной, а "овощное" хрустящим
разводить по настроению, хоть кефиром, хоть ключевой водой...
Много всего. Куриные крылышки по-сычуаньски. Удон с говяжьим беконом и овощами. Фунчоза с креветками. Мясо в гранатовом соке. Куриные желудки по-корейски. Салат с сельдью. Творожный десерт. Домашнее мороженое. Как-то подруга была в восторге от творожной запеканки, а я ее сделала на скорую руку.
че форма то такая рукожПная? вы же чашкой вроде крутите? и выглядят жутко сухими :sick4
А рецептом не поделитесь? Я сырники очень люблю, но не могу приготовить нормально...
Выше писала, копирую:
Готовлю их без муки в основе, использую рисовую муку для формирования. Чтобы держали форму, достаточно хорошо отжатого творога (я использую мелкое сито из Икеа, оставляя в нем творог после варки на два часа). К творогу добавляю 2 яйца, немного ванилина, (обожаю с протеиновым ванильным порошком), немного разрыхлителя, 1ст.л.коричневого сахара.
При формировании неважно какой формы будут колобочки, все равно придадим идеальную форму, используя кружку!
Далее разогреваю сковороду(у меня режим 12 из 14), налив растительное масло на дно, немного, не надо чтоб сырники в нем плавали. Кладем сырники и не трогаем их примерно 4 минуты, за это время они схватятся и поджарятся, тогда переворачиваем на другую сторону и ждём 2 минуты примерно.
Ещё вкусно получается если добавить ложку кокосовой муки.
В стограмме у меня даже видео есть)
Может вкусные
Тогда оправдано
Но внешний вид... буэ
Получше, чем у Алины, конечно, но...
Впрочем, помню, как вы себя и свои кулинарные способности рекламируете, а как до рецепта дойдет - волосы дыбом встают
Рецепт из детства: хороший мягкий чернослив нафаршировать грецкими орехами и залить майонезом)) Родители так делали
Я делаю Галантин: с целой курицы осторожно снять шкуру. Срезать мясо с костей, добавить еще пару грудок, все прокрутить через мясорубку, добавить сливок, специи. Можно добавить еще жареный лук, грибы, фисташки, что угодно. Аккуратно заложить эту мясную начинку в шкурку, можно положить внутрь фарша пару вареных яиц для красоты. Шкурку закрепить зубочистками или ниткой. Запечь в духовке до румяной корочки. После остывания порезать на куски
Кому лучше? Вам? Ну так делайте со сметаной с сахаром, а другим не надо указывать, вкусы разные.
О, напомнили про чернослив, был такой десерт в советские годы, я его обожала и делала лет с 7 на все праздники ))) только заливали сметаной с сахаром, вы перепутали. Сметану, кстати, было просто купить, а майонез "запасали", если натыкались на него в гастрономах))) вспомнились те зеленоватые майонезные баночки с неровными краями, их для анализов потом берегли (тут аж передернуло)
Курицу такую тоже знаю, тоже блюдо из 80х, и мама готовила и все их друзья готовили. Тогда о фисташках в Москве знали единицы, их купить было трудно, и в тушки клали зелёный горошек и морковь для цветности.
Не думаю, что автор сего рецепта перепутал что-то. Делали и с майонезом. Наполняли чернослив грецким орехом с тёртым сыром и чесноком. Лично я эту смесь сразу с майонезом смешивала, а другие заливали майонезом, это дело вкуса.
Оладьи, наверное, у меня. С детства их люблю печь. Сырники. Лосось запеченый ещё, с лимонным соком и майонезом, но сейчас его на пару варим.
У мужа больше назову - суши, борщ, жульен. Но я , кроме борща, это все его не ем. Гостям нравилось.
Я в принципе люблю готовить, много чего получается отменно (кроме тушеной говядины и баранины, тут 90% успеха зависит от мяса). Тот же Тирамису, к примеру, готовлю уже лет 10 с закрытыми глазами, это уже такое общее место, что скучно.
Поэтому проще рассказать о недавно освоенных блюдах, которые понравились абсолютно всем и просят привозить - это 4 десерта:
1) прибалтийский слоеный - "Фермерская дочь" из обрезков чёрного хлеба, кислых ягод и сливок. Наконец-то есть куда девать кучу чёрной смородины из морозилки
2) Баскский чизкейк - откатала рецепт Юлии Смолл до состояния гладкости на разрезе и "ум отъесть можно".
3) Мусс из чиа на растительном молоке с пюре из манго (у той же Юлии Смолл есть)
4) Кекс с ягодами клюквы и апельсиновым соком (за основу была Чадейка, докрутила до нужной мне влажности).
Первые 3 отлично хранятся в холодильнике до 3 дней без потери органолептики.
Рецепты давать не буду, все есть в доступе. Кекс не дам, так как там важно многое - количество сока, количество белков в используемой муке, размер яиц, возможность духовки и т.п. надо самому "найти свое".
Почему то ни один из Вами названных рецептов не вызвал желание сотворить подобное..
Особенно первое(((
Но на вкус как говорится....
Наоборот! Проходила мимо, и от прочтения первого названия защемило сердце. Вспомнилось слово рупмайзер, гугл подсказал что-то типа http://www.vinegrette.ru/2018/11/01/rupjmaizes-kartojums/ Надо искать. Это божественно, я когда-то пробовала!