Миндальный торт
Евы, выручайте. Перед Новым годом здесь давали рецепт миндального торта, а я его не сохранила.
Пожалуйста, напомните. Миндальный торт с апельсинами
Я рецепт не давала, но про миндальный пирог с апельсинами писала, грешна)
Напишу тот, по которому я делаю, а то вдруг вы не дождетесь оригинала.
На форму 22 см:
2 апельсина для кружочков, 10 г масла, 20 г сахара. Натираете форму мягким сливочным маслом, дно равномерно посыпаете сахаром (10г). В центр кладете целый кружок апельсина, и вокруг половинки, чуть закрывающие друг друга (как на фото). Сверху посыпаете оставшимся сахаром (ещё 10г). Если между дольками будет расстояние, во время выпечки туда проберется тесто, поэтому стараемся максимально закрыть все.
Тесто:
180г сметаны, 3 яйца с0-с1, цедра 1 апельсина (если любите), 50 мл апельсинового сока, 35 г растопленного сливочного масла, 1 ч.л. миндального экстракта, 130 г сахара. Эти ингредиенты миксером смешать до растворения сахара.
Сухие ингредиенты (180г пшеничной муки, 60г миндальной муки, 8г разрыхлителя, 1г соли) объединить друг с другом, потом аккуратно лопаткой (!) вмешать в тесто. Если будете мешать миксером, у вас пирог некрасиво бугром поднимется.
Выпекаете на 180° 45 минут. Вынимаете, переворачиваете на красивую подставку/тарелку. Пока чуть остывает, готовите сироп (75 мл апельсинового сока уварить с 15 г сахара, если есть, кондитерский ароматизатор апельсиновый, пару капель). Этим сиропом пропитать пирог сверху и с боков. Если любите желе, можно сварить больше сиропа и добавить агар / желатин и сверху покрыть пирог желе, выровняв идеально)
Я из того топа вот этот сохранила, но он без апельсинов
https://1000.menu/cooking/38562-mindalnyi-tort?ysclid=lqdpykfc29174907985
