салат Мимоза
+1, идеальный у вас состав "Рыба, лук, сыр, яйца, сливочное масло".
Все остальное - рыбное оливье какое-то.
Семга горячего копчения. Обязательно. Никакой «консервы». И обязательно слой мелко тертого сыра - Гауда или пармезан.
Чаще нет - нижний слой белок, люблю когда пышно и воздушно, слои не приминаю. А вот муж просит с картошкой ) Иногда делаю с картошкой нижним слоем, себе кладу без нее тогда)
Да начнется срач
картофель
консерва рыбная
зеленый лук
белок
сыр или слив.масло
морковь
желток
Между каждым слоем сеточка майонеза
Я картошку не ем. Поэтому с рисом и делаю. Картошка это как раз больше для сытости
А гликемический индекс больше у картохи, поэтому ощущение "уф.. наелся" сильнее и быстрее :)
я на новый год с горбушей делала, а вообще любая и не только консерва, подружка берет горбушу горячего копчения на салат этот
я сыр люблю с кофе, можно на зерновом хлебе, а сыр с рыбой - это нечто странное для меня.
Салат "Мимоза" классический рецепт по ГОСТу:
Варим вкрутую 6-7 яиц, остужаем, отделяем белки от желтков.
Репчатый лук 1 шт (небольшая луковица или даже половина) режем мелко и заливаем кипятком - так лук станет мягче и не будет резким.
Подготовим рыбные консервы (сайра, горбуша, сардина): сливаем жидкость, убираем кости и разминаем вилкой.
Салат "Мимоза" слоеный. Выкладываем слои в следующей последовательности:
1 слой: яичные белки, натертые на терке
2 слой: 130-150 гр тертого сыра
3 слой: рыбные консервы, половина
4 слой: репчатый лук (хорошо отжать, чтобы не было лишней жидкости
5 слой: замороженное сливочное масло 30гр
6 слой: рыбные консервы, вторая половина
7 слой: яичные желтки, натертые на терке
Каждый слой смазываем тонким слоем майонеза. Чтобы салат получился еще нежнее и вкуснее, рекомендую натирать ингредиенты прямо сразу в салатник.
ссылка на ГОСТ где? На заборе и не такое пишут, но он от этого этим не становится.
Какая же вы дотошная, делайте хоть с морковкой , хоть с капустой и считайте свой салат классическим.
Это не я дотошная. Я как раз принимаю любой вариант а не уверяю всех что есть только одни правильный ,по мифическому Госту, который никто не видел, а все остальные дураки.
Адрес сообщения: https://eva.ru/topic/77/3665270.htm?messageId=107385445 - понятие Классический придумали вы и всем навязываете
Я и говорю, не существует понятия "классический салат". Оно есть только вашем воображении. Вы ег сами для себя придумали и теперь уверяете что ваш вариант классический.
Никто кроме вас никогда не слышал про такое, но вы это уверяете с упорством
Вы с не меньшим упорством доказываете мне что это не так. Википедия, думаю, вас тоже не убедит. Ну и ладно, считайте как хотите.
Аааа, ну точнА. Я этот вид еды таааак редко ем, что даже не совсем понимаю, чем там отличается внутри горбуша от сайры, лук -репка от зелёного пера, наличие и отсутствие яблока, масла и почему можно положить шпроты:-о
в моем нет. ну... просто мне так нравится. и с копченой рыбой тоже не очень нравится. Но, на вкус и цвет, как известно все фломастреы разные. и сайра и горбуша, главное, чтобы нормального качества были. не труха.
слоями: морковь тертая сырая, яблоко тертое сырое, белок мелко резаный, горбуша, разминаю
вилкой, желток тоже мелко резаный сверху. Слои промазываю соусом (сметана, оливковое масло, дижонская горчица). Можно, конечно, домашний майонез, но я его делать так и не научилась, покупной майонез не признаю.
сто лет не делала, а тут вспомнила в праздники, ну что-то невкусное это - рыба консервированная, вообще не зашло, фу((
А у меня наоборот. Приехала на дачу, а тут муж мимозу делает.
Я аж онемела от удивления. Что случилось? Что за праздник? Ностальгия по СССР?
нет, говорит, просто шибануло-захотелось и решил сделать.
Я попробовала.. Блин!!! Как же вкусно. Я периодически ела не дома, то покупной готовый, то в ресторане. Ну так... на четвёрочку. А благоверный просто божественно сделал.
Может у вас рыба неудачная?
Господи, меня аж затрясло сейчас. Хочу мимозу, с консервой.
Всё, мимозе быть сегодня вечером )))
Всем спасибище за топ)
Мамин. Консерва, картофель, морковь, лук, яйцо, сыр, майонез. Без масла и яблочка ))
Морковка вареная, лук сырой. не жарить конечно ))
Я с сыром делаю :ups1
Делала.
Сыр-то тю-тю, да и масла съедобного нет. Некоторые считают, что ВСЁ съедобно.
Штошь
Вот нашла в рецептах Евы свой
аж от 2013 года от Рождества Христова.
Вот это амброзия, по вашему - пища богов :cool2
Вкушать медленно
>>>>>>>Мимозу делаю всегда одноэтажную - не повторяю слои.
Сайра, можно лосось - косточки вынуть.
Лук кубиками, буквально по счету - немного.
Майонез
Дальше все на терке
Белок от 4-5 яиц
Масло грамм 100
Сыр грамм 100
Майонез
Желтки
Не приминать, салат воздушный, не слепленный, нежнейший.
Украсить листиками петрушки - слегка.
Я раньше такой салат делала, в нашей семье он назывался Австрийским, и масло обязательно из морозилки. Реально очень вкусный и воздушный. Надо будет сделать)
Сайра не может быть пищей богов. Они такое не едят. Хотя некоторые смертны говорят что это съедобно
Так - нет.
А вот на пасту, картоху горячую, на гречу утрушком - уважаю иногда.
ды-а
Могу на рис.
В омлет предпочитаю натереть сливочную Гауду.
Что вас ещё интересует?
Что вы ещё обо мне не знаете?
Ну вдруг.
Потому что она уже спалилась что сыра у нее нет причем уже очень давно. Видимо с начала санкций. "Сыр-то тю-тю, да и масла съедобного нет" Только фотка. Наверное от дочки
Старый Амстердам дорого 🤔 я беру когда в акции по 10€, последнее время, правда, по 12, что ли стал 🤔
Господи. Масло и сыр вполне можно найти. Фермерское масло 1100 за 1 кг. В каждом регионе можно найти хорошее масло. И сыр натуральный и вкусный тоже можно купить, только его цена не 500 руб за кг.
Мне вообще кажется ужасной гадостью, но я и селедку под шубой есть не могу.
Делаю с рисом (вместо картошки) , не кладу лук. так что наверное не мимоза:-). Масло сливочное тоже не кладу. Сверху посыпаю сыром, а не желтком.
Два года назад мне нужен был идеальный салат "мимоза" для новогоднего стола.
Я задала вопрос в рецептах и путем множества манипуляций вывела идеальный для себя рецепт.
БЕЗ ЛУКА!
Пусть это будет салат "Аля мимоза от сисек", т.к не по ГОСТУ :ups3
Состав - пышный слой запеченного в фольге лосося, слой яичного белка, слой твердого сыра, слой моркови, слой желтка. Между слоями тонкая сетка самодельного майонеза из кулинарного шприца/мешка. Все продукты (кроме рыбы) трутся на средней терке прямо в форму и не уплотняются.
Картошка, сайра или лосось, лук, сыр, яйца , морковь. С салом не люблю, хотя считается, что мимоза с маслом быть должна.
Белок (на терке), лук репчатый(немножко, мелко порезанный), майонез, консервированный лосось (нерка, горбуша, кижуч ,любой, размять вилкой, воду не сливать, перемешать), сыр вкусный на терке (много), майонез, желток на мелкой терке.
Яиц нужно не менее 5. Сыр от 100 грамм.
Никакой картошки и морковки. Это в магазинах придумали для объёма добавлять.
Очень нежно и вкусно получается)
В каких магазинах? Рецепт с картошкой делаю с детства. Тогда салаты в магазинах еще никому в голову не пришло продавать
Ну ладно. Ваше право.
Побольше бы таких в реальности, а то я давно по 2 мимозы на праздники делаю. Сметают...
С чего вы решили что всем должно нравится то же что и вам? Я вот пробовала, не понравилось с картошкой значительно вкуснее. Для вас этого достаточно чтобы изменить ваши предпочтения?
В классической рецептуре «Мимозы» нет ни моркови, ни картофеля. По ГОСТу в составе салата присутствуют лишь яйца, рыбные консервы, лук, сливочное масло, майонез и сыр.
А так люди и огурец кладут. Но в СССР повара готовили по ГОСТу.
Картошку и морковь стали добавлять для объёма, видимо, в голодные 90-е.
А масло, наоборот, убирать сторонники ПП. Слишком нажористо с маслом.
ссылку на Гост дадите, или просто придумали красивую сказку?
Без ссылки ваши слова ничего не стоят. Все тоже самое моно произнести и объявить салат с картошкой классическим.
На картошку тереть этот слой, оно должно быть из морозилки, но мне не нравится, оооочень жирно.
Мой вариант: рыба (сайра или лосось консервированные), лук ошпаренный, майонез, картофель, майонез, сырая морковь, белок, майонез, желток. Все составляющие трутся на мелкой тёрке. Лучше постоять 5-6 часов в холодильнике.
Для меня идеальный - криль или лосось, яйца, майонез. Белок на мелкой терке, чтоб воздушный был. Лук, если добавлять, то совсем каплю и очень мелко, или маринованный, чтоб не горчил. Прелесть этого салата в его воздушности, картошки-морковки-рис превращают его в простое повседневное блюдо.
(другой аноним) Мне кажется, рецепты из советских кулинарных книг "О вкусной и здоровой пище" вполне подойдут в качестве оригинала.
Википедя говорит "«Мимоза» — праздничный слоёный салат или салат-коктейль, появившийся в СССР в начале 1970-х годов."
так что в прошлые века копать не надо. Живы те, при ком он появился.
Я кладу тёртую картоху, сверху консервы - горбушу или скумбрию. Всё раскладываю на картошку, поливаю жидкостью из банки, в общем, всё содержимое. Морковку, белки, немного тёртого сыра. Между майонез. Часто ещё добавляю зелёный лук, нравится он мне. Сверху желтки.
Как дело было
Салат «Мимоза» появился в начале 70-х лет – самого благополучного советского десятилетия. Ингредиенты для его приготовления были изысканные, но вполне доступные. Во-первых, это консервированная горбуша в собственном соку, она «выбрасывалась» на прилавки к праздникам и входила в продуктовые «заказы»«. Во-вторых, твердый сыр, который совсем не был в дефиците. Вот с майонезом случалось сложности, но хозяйки быстро научились его делать сами из яиц и подсолнечного масла. Кто был автором популярного салата, история умалчивает, но истинный, самый первый рецепт «Мимозы» выглядел так: 5 яиц, одна банка консервированного лосося, одна банка майонеза, небольшая луковица, 100 граммов сливочного масла и сыр «Советский» (твердый). Слои укладывались так: яичные белки, сыр, половина банки лосося, половина банки майонеза, натертое на терке масло, мелко порезанный лук, вторая половина консервированного лосося, вторая половина майонеза, желтки. Позже этот рецепт из журнала перепечатала популярная советская газета «Труд».
Попробуйте с маслом, сливочный вкус получается, тающий. Очень приятная консистенция.
Научите, пожалуйста!
Куда его, сколько, какое?
Разминаю в кашу рыбу с тем маслом, что в банке было. И как то другого не видела рецепта.
Вчера сделала по мотивам этой темы - облилась слюнями)
Слои (сыновья терли)
1.вареная картошка внизу слоем потолще, чтобы как гарнир получился
2.тунец консервированный
3.вареная морковка
4.тонко майонез
5.вареные яйца
ну и обложила миндаликами с луковым вкусом из Вкусвилла - я репчатый лук не ем, это чуть чуть аромата дало.
Ваще отвал башки..
Переплюну всех) Свою мимозу готовлю с рисом.
Рис отварной
Консервированная рыба (не красная, не шпроты)
Майонез
Белок яичный
Майонез
Сыр (если не забуду)
Майонез
Желток
Или ускоренный вариант: рис, рыба, майонез, яйцо целиком и майонез сверху
С маслом мне жирно, майонез минимум добавляю.
Я много всего люблю. Обжорку, например. Вариации шубы и оливье. Мимоза тожебыла, но не классика и кальмары тоже другие.
Я про "обжорку" первый раз, например, слышу, а мимозу с картошкой всю жизнь делаю
Есть салаты, которые были популярны не во всей стране, а в разных регионах. Недавно натыкалась на ролики по теме - было весьма интересно комментарии почитать ))
Есть такое дело. Японцы/корейцы любят рис, например. Мексиканцы кукурузу. И чо? Многовековые привычки и традиции, обусловленные средой обитания.
а при чем здесь чисто русские (советские) блюда? нету в них этих ингредиентов. руккола и спаржа отдельно от мимозы и прочих оливье.