А вы просеивали/просеиваете муку?
Я пользуюсь такой. Если найдете, то очень рекомендую, просеивать не надо.
фоточка не видна
я пользуюсь итальянской для булочек, французской , белорусской для блинов, российской для бисквитов.
пиццу не готовлю
Вы полагаете, что муку просеивают, чтобы очистить ее от камней и крысиных хвостов?
Нет, в моей муке такого не встречала. По поводу наполнения кислородом вопрос спорный, пробовала и так и так с одним видом муки, результат не изменился, жидкость всё равно выдавливает весь ваш воздух из теста - физика, работают только разрыхлители.
Муку просеивают не от плохого качества, а для насыщения оной воздухом.
Просеиваю - смотря для чего.
Для пельменей нет. Для песочного или слоёного теста тоже нет. Для брауниз - нет.
А вот для любого теста, которое не надо месить с применением "силы" и которое должно подходить - всегда просеиваю.
На блины просеивают, на бисквит обязательно просеиваю.
И не знаю, что автор имеет в виду под ситом, у меня вот такая штуковина для этого есть
У меня пластиковое китайское маленькое для небольших замесов, и пластиковое большое, когда муки в рецепте от 400 г ) Икеевскую фигню не оценила совсем. Мне неудобно, мыть её неудобно, хранить тоже
Пипец)) Если не российская, то это знак качества и чистоты?))) Мука у нее не российская, не просеивает, гречка тоже не российская, не моет. Руки после туалета тоже не моете? А чо, не в России же, поди)))
Ну да, гречка чистая, мука пушистая, руки мою. Что вас так бомбануло-то? У вас вот картоху немытую продают, а у нас нет, только мытую.
Конечно!
Более того, есть те, которые запускают под это дело скороварку, цикл варки будет 45-50 минут.
Супротив привычных 20ти.
Это где едьба за полчаса на ужин. Там полубитва.
И один ли это человек с мытьём и варкой, точно уже не вспомню)
Да, тоже читала и офигела.
У меня гречку обычно муж варит - 20 минут после закипания.
Кстати, Вы заставили меня вникнуть глубже в тему ВОВ. С другой стороны, не с точки зрения в о е нных действий.
Так вот, много видео от выживших из концлагерей.
Кражи детей, это Лебенсборн. Это отдельно.
Там настолько коротко по интервью с выжившими, что могли бы переводить сами зрителям.
Касалось наций многих европейских стран.
Это страшно, это тяжело. Но раз уж любой контент по теме.
Кроме того, есть фильм А.Хичкока, документальный, по концлагерям.
В сети есть сводная таблица по фильмам всех лет, со страной выпуска, с пометкой худ. или документалка.
На мой взгляд, это нужно помнить. И материала столько, что 4х майских дней совсем не хватит.
Но тема не на плаву, поэтому сюда.
Я как-то приехала к знакомой, что там ваша гречка, человек картошку не мыл, почистила, в дуршлаг, водой окатила и сварила... Предлагала на обед остаться, но мне надо было срочно бежать в сторону канадской границы:)
Простите, что раню нежную душу
А что не так?
Я тоже беру картошку (не в комьях земли), под водой из крана чищу (мне насухую просто неприятно), ополаскиваю, в кастрюлю, водой залила - вскипятила.
Никакой земли/грязи нет
КИПЯЧЕНОЕ 30 мин
Что не так то?
Давайте более подробно.
1. Человек взял сетку с картошкой.
2. Поставил ее на столешницу.
3. Взял пустой пакет.
4. Чистит картошку.
5. Кидает ее в дуршлаг.
6. Включает воду.
7. Окатывает картошку по типу как макароны сваренные промывали.
8. Вываливает картошку в кастрюлю.
9. И в этой прекрасной серой пене ее варит.
Нет, ну в природе грязи нет, вопросов нет
Как вы думаете, если бы она была мытая и чистая, я бы стала на этом акцентировать внимание, и тем более об этом писать?
Да! Потому что если вы всегда немытую покупали, то и в детали ее картошки не вникали.
Почистила сухую. Окатила водой (не поворошила, помыла), а окатила сверху, а там, кому повезло, а кто, как природа создала в кастрюлю попал
Не так то, что на чищенной картошке грязь, если она (картошка) еще и полежит, трудно отмывается, точнее, легко, но если ее потереть хоть немного. А просто окатить - она останется с черными разводами. Ну как-то так я поняла.
Я не мою, она же чистая :ups1
Смысл ее мыть?
Не, я понимаю, раньше - в старые-престарые времена, когда ее приходилось не только мыть, но и вручную перебирать от всякого сора. А сейчас-то чего?
Ну я на вас посмотрю, если вы купите обычную немытую картошку в сетке , ее почистите и варить начнёте сразу
Обязательно, иногда 2 раза. В процессе хранения мука слёживается, а просеивание делает муку более рыхлой, обогащает кислородом, . Это положительно сказывается на текстуре теста. Выпечка получается более нежной и пышной, а тесто лучше всходит.
Икеевской кружкой. Если для выпечки, для чего-нибудь дрожжевого - 100%
Если по-быстрому полчашки в сырники сыпануть, то могу и забыть.
Это миф, очень устойчивый. Как мука забирает из воздуха кислород? Верно, никак.
Отличается именно отсутствием слежавшихся комочков. Это даже в длинном тесте заметно, не говоря уже о воздушном бисквите и дрожжевой выпечке
Нет.
Не вижу разницы.
Наши предки запасали мешками муку, само собой - надо было просеять, мало ли кто там, да и мешки были сами знаете какие - волосок с рогожи отвалится..
Сейчас не имеет всё это смысла, если конечно, вы не адепт ИКЕА, ну, или, просто любите блестящие предметы.
От настроения зависит. Муку использую казахскую, качество устраивает.
Граммовку тщательно соблюдаю.
Тут все активно просеивают икеевской кружкой. Ну во первых это долго, она маленькая и на маленький объем муки, второе, она очень хилая, у меня быстро сломалась.
Я просеивать перестала, но подумываю снова начать это делать, но не этой ерундовой кружкой, а нормальным ситом для муки.
Ну кружек понакупили, теперь не знают куда ее пристроить, вот и пылят по всей кухне.
Я ,когда с тестом работаю,то муку подсыпаю из такой штуки. У меня ,правда,не икеа, а Tupperware. Но принцип тот же. Удобно .
Быстро? У меня кисть отваливается, пока я просею через нее муку для дрожжевого теста, на которое уходит большой объем муки. Ну и не выдержала эта хреновина нагрузки, сломалась очень быстро. Перешла на сито, но не такое как было у моей мамы, большое, а на сито среднего диаметра.
Для крошечного объема это кружечка может и подойдет.
Стараюсь просеивать. Мне нравится структура теста и качество готового изделия, когда муку просеиваю. У меня сито обычное, вроде такого: https://www.auchan.ru/f/c/insecure/w:520/plain/https://www.auchan.ru/files/original/24271650 Отлично и быстро справляется с задачей.
Просеиваю перед тем как в тесто засыпаю. Результат слишком уж другой получается.
Люблю смотреть как готовят всякие известные повара, мишленовские и т.п. не раз слышала, как они подшучивают над просеиванием муки и не просеивают. Ну какое насыщение воздухом, если мука полностью смешивается с жидкостью. Я поэтому ничего не просеиваю теперь.
Смысл просеивания - очистить муку от комков и примесей. Если у вас изначально хорошая мука, то на кой это надо?
