Вопрос про яйца важный
Вот почему одни чистятся легко, а у других скорлупа снимется вместе с белком?
И соль добавляла, и под холодную воду ставила и многое другое.
Что делаю не так?
Обычно свежие яйца чистятся плохо. А те что давно лежат в магазине у тех хорошо скорлупа отходит.
Между скорлупой и плёнкой, её выстилающей, у не очень свежих яиц при их подсыхании, образуется тонкая воздушная прослойка. Именно она позволяет легко очищать яйца.
Свежие же яйца еще не подсохли, воздуха между скорлупой и плёнкой нет, поэтому плёнка плотно прилегает к скорлупе и такие яйца плохо очищаются
и как это определить на вид? я пока поняла, что от даты на упаковке это никак не зависит от слова совсем)
Лайфхак от Лазерсона: когда яйцо сварилось, и вы оставляете его в холодной воде остывать, расколите скорлупу в паре мест. Вода немного зайдёт в яйцо, и скорлупа легко отделится.
Пробовала. Работает.
Иногда яйца могут треснуть сами в процессе варки, и не очищаются они потом проще от этого.
Свежие плохо чистятся, там даже какое-то объяснение этому есть, типа, нет воздушной камеры еще.
Любые яйца хорошо чистятся, если они немного полежали в холодильнике (неделю хотя бы), смотрите дату на упаковке, для облегчения очистки, сразу после варки постучите ими об твердую поверхность, чтобы треснула скорлупа и отправьте под холодную воду, в тот же ковшик, где варились, например, чтобы под скорлупу вода попала.
Всегда легко независимо от свежести яиц - из кипящей воды сразу под холодную и какое-то время там держу. Потом обстукиваю об стол со всех сторон и практически пленкой всю кожуру снимаю, то есть даже не кусочками.
Когда держали кур, яйца всегда чистились плохо. Понятно, что всегда были очень свежие, максимум дней пять. Магазинные чистятся прекрасно.😅
Свежайшие яйца всегда плохо чистятся. Потом они немного усыхают, образуется воздушная прослойка, поэтому чистятся легче
Свежие не чистятся.
Собаки...
До смешного доходит, если нужно резко куда-то много именно варёных яиц, то я в магазине покупаю. При том, что есть свои куры :)
После варки сразу остукиваю и кладу в холодную воду. Потом чищу. Даже всмятку, в мешочек. Чуток нарушить скорлупу, чтоб вода проникла. И только с этим методом работает норм очистка.
Вообще не зависит от свежести и тд. У меня могут по разному чистятся из одной кастрюли, одной партии. На яйце есть такая пленка под скорлупой, если она прилипла, то все жопа, а если пошла, то все гуд.
Пару минут недостаточно, я пробовала.. И 5 мин недостаточно.
И просто миски с холодной водой - недостаточно, так как вода сразу согревается...
Какие-то у вас в Америке другие яйца )))
Вот вам и тю :). Я так делаю абсолютно всегда. Пара минут - даже преувеличение, яйцо обмывается холодной водой из под крана буквально секунд 20 и порядок :). 10 минут - это ж яйца холодные будут. У меня яйца - горячие, но чистятся отлично.
Слушайте, меня осенило :). Ваша холодная вода - реально холодная ? Ближе к ледяной или к комнатной температуре ? Когда вода реально холодная - таких проблем быть не должно.
Если волнует экономия воды - просто положите яйца в глубокую тарелку/мисочку с холодной водой на пару минут.
естессно) зачем ее включать на 10 мин?
можно в конце концов пару раз поменять, если нагрелась
Даже не знаю, что ответить. Никогда не лила воду 10 минут на яйца, но и яйца никогда не выкидывала).
прям половина? ваш случай исключение, вернее яйца, которые вы покупаете)))
вылить таз воды на пару-тройку яиц - это великолепное решение
Яйца я покупаю по всему миру (без преувеличения). Экспериментировать с минутами и секундами уже не буду - достаточно было этих экспериментов. Помню, в Марокко на этот НГ наварила кастрюлю - мы с семьей крошили оливье и все прочие салаты, плюс фаршировали яйца. Сварила, видимо, два десятка, и подержала всего 2-3 минуты. Все насмарку! Сидели чистили в 6 рук, отдирая крошку за крошкой.
Знаете, почему :) ? Они плотно сидели в кастрюле рядом друг с другом и друг друга грели. Яйцо должно быть обмыто очень холодной водой со всех сторон.
так и кастрюля огромная, как под макароны.. не думаю, что в этом проМблема ))
нет-нет, и не уговаривайте, я нашла свой гарантированный метод, и от него не отступлю ))