Перец болгарский - слишком много
Подскажите, что можно сделать из болгарского перца? Урожай у родителей какой-то нереальный, огромные толстостенные болгарские и тоненькие худенькие Палермо в каких-то промышленных масштабах. Я просто порезала в заморозку, нафаршировала большие, наготовила рагу и курицу по -тайски, каждый день едим салаты но они все прибывают! Подскажите, пожалуйста, блюда из перца, может, закуски какие-то, чтобы свежими съесть и в холодильнике несколько дней постояли. Закрутки не надо, не ест никто в семье.
Вот такое делала:
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=165659
Вышло очень недурно, умяли с аппетитом
Там же еще на рашнфуд есть в качестве закуски аналлогичным образом нафаршированные перцы с сыром и чесноком, но кмк с помидорами это вкуснее.. Но для борьбы с урожаем пойдет:)
Запечь, потом в маринад.
https://lifehacker.ru/recipe/zakuska-iz-bolgarskix-percev-zapechyonnyx-na-grile/
Есть ещё вариант на зиму. Очень популярная закуска на Балканах и в Турции
Ещё такой рецепт
https://www.tveda.ru/recepty/perec-bolgarskiy-v-balkanskom-stile/
Сделать икру.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/119619-bolgarskaya-lyutenitsa
Запечь перцы в натуральном виде в духовке, почистить, удалить семечки и замариновать в масле с уксусом (травки и чеснок по вкусу, можно экспериментировать). Если что-то останется, можно простерилизовать и законсервировать (но у меня никогда не было столько перцев, чтобы хоть что-то осталось через 2-3 дня). Может у вас получится...
очистить, сложить друг в друга ( как стаканчики) и заморозить
порезать кружками и заморозить для пиццы
закрутки необходимы , чтобы сохранить большой урожай - лечо -самое вкусное
излишки раздать или продать , чтобы потом не выкидывать .
Нашла по памяти эксклюзив для вас
https://eva.ru/recipes/messages-2003854.htm#answer50648962
Я маринованный люблю, 2 кг перца вымыть и отправть в духовку на 25 минут на 180 градусов. Достать и переложить в пакет, пакет завязать, минимум на полчаса, чтобы кожица хорошо счистилась. В это время приготовить заправку - пучок петрушки гр50, головка чеснока через пресс, 100 гр масла растительного, половина чайной ложки черного молотого перца и соль около чайной ложки (по вкусу), уксус 9% 4 столовые ложки. Перец очистить о шкурки и выкладывать слоями в миску поливая слои заправкой, через часов 6 можно есть, в холодильнике не меньше недели простоит.
Только хотела написать похожий рецепт) - я ещё лимонный сок добавляю. Масло оливковое.
Тупо запекаю в духовке под грилем. Почистить, дольками, можно сбрызнуть маслом и запечь)) Дети обожают у меня такое! Я так и баклажаны делаю, и кабачки (еще с чесноком). Готовые можно зеленью посыпать.
присоединяюсь. Любой вариант печеного перца - в духовке или на мангале. Очистить от кожуры (для этого запекать на высокой температуре + пусть потом полежит в миске).
Дальше - заправить чем угодно. Чеснок, много травы, уксус, лимонный сок, масло - любая комбинация этого, по вкусу.
Ум отъесть. И сильно уменьшается в объемах. Я еще и замораживаю в таком виде.
А как долго держать? Я пробовала, в интернете нашла, и у меня очень плохо отходила кожура.
Нужно обязательно после запекания в пакет целлофановый запихнуть перцы. Полежат минут 30 и отлично будет кожура отходить.
как всегда - простыня про себя и хоть бы что полезное по вопросу автора....Это не лечится
... Если у Вас в багажник не поместится - то я в очереди ))) + яблоки и трава ))))))))
Айвар - там где перец основной ингридиент, бывают разные рецепты, но раз у Вас с перцами аншлаг его мах больше и будет ооочень вкусно! По рецепту он будет увариваться сильно. И конечно на гриле и маленькими порциями в масло чесноком или наморозить!
Перекручиваю в мясорубке мякоть перцев, увариваю с солью, закрываю в маленькие баночки, зимой кладу в блюда.
я уже лет 7 делаю подобную соленую приправу, только без уваривания. Просто свежий перец через мясорубку и соли из расчета 1 кг на 5-6 кило очищенного перца. Размешать до растворения соли и в чистую стеклянную банку. Один минус - хранить в холодильнике. Но зато совершенно свежий перец на запах. Потом до следующего сезона добавляю в супы, гуляш, маринады для мяса/птицы. В общем во все. Очень крутая вещь, даже под это дело спецом выделяю место в холодильнике.
я до бесконечности могу есть российский сыр с перцами, как бутерброд.... просто кусок сыра пихаю в очищенный перчик и вперед. Правда сыра уходит немерено
Порезать и в сушилке высушить, потом блендером. Получается сухая приправа. Пааахнет..
+1. Очень люблю готовить с сухими перцами (и сушеными помидорами тоже). Сегодня как раз делала гречку с луком-морковью-сухими перцами и томатами 👍 В выпечку несладкую добавлять тоже 🔥 Ну во многое другое, где хочется добавить свежести овощей, но без лишней влаги.
Так что я тоже за сушилку 🙂
Я раньше в банки 3 литровые закатывала чищеный, в рассол как для помидоров. Потом зимой фаршировала.
Запекаю перцы и баклажаны (примерно на 4 баклажана 8 перцев) очищаю от кожицы, в кипятке очищаю 2-3 помидорки от кожуры и одна небольшая луковица. Все это измельчается в блендере. добавляю пахучее подсолнеч масло, и соль.
Такую икру делают активно в Крыму, ели как-то и в турции
все из-за вас!!!
пошла заказала 2 кг по 99 р перцев, уже половину съела. Жру с пармезаном. Просто мою, режу пополам и ем.
Турки пасту делают по типу томатной, сладкую или острую.
https://vene-ro4ka.livejournal.com/224072.html
