Что не так с курицей?
Есть дача, плавно перетекающая в деревню, взяла в этом году у женщины трёх куриц, она не знала, куда девать, обычно к осени "урожай" кур меньше говорит, то лисы таскали, то коршуны цыплят, а в этом году много у наседок цыплят выжило. Так вот, курица эта не вкусная, мясо деревянное, какой-то запах, не скажу , что противный. Мясо очень плотное, на вкус так себе, я брала лет 10 назад домашних кур, вот тоже самое, не вкусно. Не те куры мне попадаются? Или привыкли к бройлерам магазинным? Куры обычные у нее, коричневые. Петух тоже самый обыкновенный. Яйца брала у нее, хорошие, белок огненный, всмятку вкусно . А тушки сами фу, хотя молодые, в апреле снесены яйца и из них курёнки выросли.
+1 Привкус от корма. А консистенция мяса как раз та, что задумана природой. В суп их.
Не знаю, чем она кормила, но везде насыпано какое-то зерно было в кормушках и кружочки от кабачков и так , ходили клевали по двору что-то выбирала сама кур у нее . Она их и зарубила мне, вечером забрала ощипаных.
Естественно, вы знать не можете. А вообще, куры всеядны. Не хочу никому портить аппетит, но то, что я видела в деревне, лучше городским рафинированным не рассказывать.
Я тоже так считаю. На производстве их рассолом шприцуют и мясо ватное становится. А вкус должен быть у домашних лучше, значит их кормят неправильно. Например одно время мне попадалась свинина с запахом рыбы, как вы догадались ее кормили рыбой
Я и курицу и уток домашних брала, совсем не съедобно. Забила на все фермерское . Но, ягненок домашний, конечно очень вкусно, а птица всякая просто дрянь откровенная . Не понимаю всяких восторгов про домашнюю птицу, столько раз пробовала и все не вкусно. Вот просто фу, ни суп, ни пожарить. Отдала заводчице в свое время кур домашних. Так как место занимает, собаки съели
Видимо,что то с кормом. Тоже не знаю. У одной брала - прекрасный бульон, у другого дяди- ни бульон,ни просто само мясо- есть можно,но не фонтан.
коричневые -это несушки , они для яиц , а не для мяса .
они максимум на бульон , только варить надо в скороварке! мин час .
для "еды " бройлеры , их забивают в 2 мес макс
а зачем? она ж разваривается в хлам? а вот домашнюю надо варить долго это да, полтора-два минимум
А белые это какие, я белых брала в том году, сдуру 5 шт аж, не вкусно совсем .
несушки бывают любого цвета , коричневые и белые точно несушки
бройлеры выглядят так , что их с несушками не перепутаешь
бройлеры- только белые
их невозможно спутать с несушками , они по -другому выглядят
мясо-яичные любого цвета
Нет, ещё раз, вы ошибаетесь. Есть цветной бройлер. Но он дороже, поэтому в промышленных масштабах используют белого.
Куры бываю мясные, мчсояичнве, яичные, ну и бройлер. Вы купили яичную. Десять лет назад могли купить мясную или мясо яичную, ну или бройлерную.
Хорошие корма стоят дорого,а вкус мяса зависит именно от них. Помню в советское время в Мурманске птицефабрика Снежная была,они кормили цыплят рыбной мукой,т к отходов рыбы много в городе рыбаков. Я вообще не ела тогда куру,от мяса несло рыбой,оно было жесткое ,сухое,без жиринки. Зато сейчас гляньте на бойлеров-жирные,сочные,вкусные. Так что деревенская кура на самовыпасе это,как дикая птица.
Привыкли к магазинным. Мне привозят периодически деревенских бройлеров. Мясо плотное и должно быть. Эту магазинную вату есть мне не вкусно. Запах курицы должен быть, не знаю какой у вас. Едят они все, это да. Может быть и привкус из-за рациона.
То же и про молочные продукты можно сказать.
+1. У бабушки куры были, тушили долго в печи, иначе есть невозможно. Бойлеры идеальны для приготовления.
Я живу в Замкадном районе, бывшие СНТ стали крутыми домами. Вот моя приятельница держала кур, бройлеры, несушки - они разные. Я один раз вывела цыпленка у нее, курица сдохла, сделали мы инкубатор , он вылупился… летом развлекались, потом его выкармливали)))
Да уже разделаны, пару штук с горе пополам съедены. Возраст молодые, из яиц этого года, когда там они высиживают их? Март апрель? Не уточняла, сказала молодые все . Вес последней запомнила просто. Она на бумажке вес каждой написала. Первая 2 кг была . Может бройлер? Раз крупные. Не синие по виду были. Коты кли с удовольствием, но они и покупную курицу едят.
Таких несушек тем более этого годы быть не может .они все тощие ,без слез не взглянешь
Ну и специалисты собрались, хоть бы в интернете почитали что нибудь. Курица которую заводят для яиц - она обычно только для яиц, иногда они живут несколько лет. Бройлер для мяса, это отдельный вид, его растят, кормят и забивают именно для мяса обычно через 1,5 месяца. конечно у наших бабушек было по другому, но сейчас так.
В своем советском детстве у кубанских родственников именно так и было. Пяток несушек для яиц и бройлеров растили на мясо.
Зачем мне в интернете читать, у меня свои куры. Что автор бройлеров брала автор ничего не пишет. Да и какие бройлеры в деревне, они все инкубационные, в клетках сидят и ВООБЩЕ не ходят, а тут лиса какая-то.
Я фермерское больше ничего не беру, брала бычка молодого, ехала мечтала, как ща гуляша наделаю здоровый казан, как надеемся, мясо тушились часа 3, просто резина, вот жесть просто, ок с горе пополам съели резину, варю борщ, мясо просто как резина, невозможно, варила часа 4, бесполезно, ок, накрутила из остатков фарша, затем брала поросёнка 6ти месячного кастрированного, вонючее свиньи я не ела, до блевотины, с курами утками также история, все не вкусно. Забила. Из всего, что можно купит в деревне, беру только яйца . Все. Да и то, на вижу разницы, ну да, желток жёлтый, но и вкус не отличается от покупных. Но я не успокоилась, думала мне с бычком не повезло, взяла в другой деревне, тоже резина мясо . Больше не беру
Вы напишите, где и что вы "брали". Либо вы мимоходом что-то "брали", оттопырив пальчик, и вам всегда скидывали неудачных животных, либо вам так не везёт по жизни. Либо, если будете писать что сто лет покупаете- так и не смогли научиться выбирать мясо и понимать, врёт вам продавец или нет.
Тысячи людей живёт вне города с супермаркетом и покупают фермерский товар, и все отлично
Оба раза брала село Шеметово , Сергиево- посадский район. У одних и тех же людей
свежезабитое мясо должно "созреть "3-7 дней в холодильнике , потом в морозилку
если готовить сразу -будет резина
А где-нибудь в МО можно купить несушек прямо с птицекомбината? Хочу следующей весной попытаться купить 3-4 курицы, которые уже несут яйца и продержать их до холода для яиц. Сделать им загончик из сетки-рабицы 2 на 2 и микро-домик летнего варианта. Как идея? Где-то подобное читала, может даже здесь.
Можно,но не факт ,что они у вас будут нестись.Их нужно будет кормить специальным комбикормом для несушек если кормить натур продуктом они могут перестать нестись ,пока не перестроятся
от корма зависит вкус мяса.
покупала несколько раз домашних кур, а есть прям не могла, привкус противный у мяса, потом выяснилось, что кур кормили рыбой, ибо живут они рядом с водохранилищем, а муж у хозяйки кур рыбак чем на жизнь зарабатывал, мелкую рыбу с улова они скармливали курам, ну и в общем это куриное мясо имело душок и какой-то специфический привкус рыбы.
а утка при таком же способе вскармливания имела нормальный вкус мяса
Покупаю кур в ближайшей деревне. Все не то, что раньше. Знаю хозяйку давно, я у нее много что покупаю. Кур она нормально кормит. Еще покупала у фермера, он недалеко от нас ферму держит. Мясо у него нормальное, куры мне не нравятся! ((( Интересно послушать тех, кто сам кур держит, может они заглянут в топ.
Да, от корма многое зависит, я 15 лет покупаю кур в одной точке. На жарку одних, на суп и холодец- тех самых синих яичных кур, все очень вкусно. Так там дядька всегда говорит "не закупаю кур у тех у тех фермеры, кто кормит дрянью, они мне всю торговлю остановят"
Что у вас с ценами? Цена бройлера сейчас 380 за кг, синей курицы - 300
я держу
вкусные только те , которые гуляют на воле ( у фермеров такое невозможно )
и питаются зерном , травой , жучками- червячками ( у фермеров такое невозможно )
с яйцом все тоже самое
" фермерские " от птицы в клетках или микро вольере , на дешевом комбикорме такие же как в магазине .
У женщины в деревне куры гуляют по участку. У нее прилично хозяйство и участок большоц.С фермером все понятно, куры в вольере, он достаточно большой, но все же это вольер. Я покупала пару-тройку раз у него для сравнения, больше не стала , мне невкусно.
Вот, у моей женщины тоже по участку ходят куры. В клетках не сидят. У нее сетка натянута по всему участку, чтоб не жрали ястребы их. Но бывает, убегают за территорию, шастают по деревне.. Ещё я заметила, кур своих метит, крылышко краской синей красила
Да, метки есть у кур на крыльях, тоже синие. Куры и белые есть, и рябые. Петух красивый!)))
проживая в козельске, я 2 сезона развлекалась куроводством... кормила и хорошим комбикормом, и зерном, и белка в рацион побольше добавляла... карочи - типа все по науке :)... в итоге куры у меня на вкус были так себе, на троечку... а в нашей деревне жили люди, которые работали в монастырской трапезной и ведрами таскали оттуда объедки... именно этими объедками они и кормили кур... вкуснее курятины я не пробовала! :)
кстати, сейчас в нашем поселке одна тетка тоже объедками птицу кормит (работает на кухне в больнице)... хочу у нее попробовать тушку купить, вотпрям интересно :)
это для людей объедки , а для кур на мясо , питательные вещества , кои усваиваются из еды .
и которых весьма мало в комбикорме .
поэтому и вкусные .
Вы сами куриц держали ? Мы держали один раз. То мясо не забуду никогда. И наверное уже нн встречу. Только если самому выращивать. Взяли этих птегцлв родители, привезли на щавож из питомника вроде. Эксклюзив. Они еди траву и корм хороший жили в огороде. Уюили их молодыми, то есть чуть подросли. Ну и были петуха. Так-то обманули сказали нами что курицы и петуха. Думали что яйца будем есть. Все 20 шт петуха...самый прикол как эти все петухи в 5 утра кукарекать начинали.... А на продажу наверное они их кормят плохо и не выгуливают🤷♀️
Вы пьяная? По буквам не попадаете - ладно, может плохо видите. Но "были петухА"? "Все 20 шт петухА"? "Сказали нами что курицы и петухА"?
Если они в этом сезоне только вылупились и сейчас их забили,то есть это невозможно .Т.к это суповые цыплята ,они ни жира ,ни мяса еще не набрали ,им расти еще год.
Выращивали раньше бройлеров для себя. Когда рубили, а рубят их обычно всех сразу в возрасте чуть больше полутора месяцев, то у меня всегда была очередь из знакомых, которые готовы были принять у себя излишки. Сейчас все страдают, что излишков нет.
Бройлер чуть плотнее магазинной курицы, бульон пахнет восхитительно именно курицей и ничем более.
Несушек тоже держали раньше, но никогда не ели, скармливали собаке или выбрасывали.
Некоторые умудряются продавать старых несушек, возможно, это именно ваш случай.
