Сроки хранения продуктов
Евы, можете написать ваш внутренний счетчик хранения продуктов в холодильнике?
Ну вот пример по таким пунктам:
1. Курица охлажденная
2. Мясо (свинина или говядина) кусками, в маринаде
3. Готовый суп
4. Салат слоеный (типа мимоза, селедка под шубой)
5. Любое готовый гарнир - картофельное пюре, рис, гречка
И еще домашняя консервация (кто делает). Как храните в домашних условиях и сколько.
Все хранится не портясь в холодильнике до 5 дней точно. Но мы обычно максимум 2-3 дня, остальное сразу в морозилку кладу, если осталось.
Свежее мясо - по дате на упаковке. Гарнир и салаты 2 дня, на третий день тоже безопасно доесть, но вкус портится. Супы не варю, не знаю. Из консервации грузди солю. Храню 2-3 месяца в банках в холодильнике.
Закупаю продукты не в промышленных масштабах, не успевают испортиться, все съедается.. Нет никакого внутреннего счетчика..
1 и 2 - в зависимости от упаковки: либо по дате, либо готовлю максимум на следующий день.
3. дня 3
4. опять же либо по дате, либо дня два
5. 2-3 дня.
1 несколько часов 2 до суток 3 два дня 4 до суток, если в салате есть свежие огурцы - в холодильник не убирается даже, он не хранится. 5 день-два, но не вижу смысла, гарнир готовится на один раз
Так его можно заправить, а огурцы хранить отдельно, каждый сам себе добавит перед едой если уж на то пошло. Вообще многие ингредиенты разных блюд собираются непосредственно в тарелке фактически или прямо перед подачей, это ж нормально, иначе те же листовые салаты размокают за 15 минут и становятся фу.
Ради чего? Чтобы подольше есть несвежий салат? Заправленные салаты я не храню вообще. Листовые салаты с правильной обработкой до нарезки не размокают, кстати
Что вы имеете ввиду под правильной обработкой? До нарезки понятно не размокают, а после заправки так сразу.
Замочить листья в холодной и очень солёной воде на 10 минут. Как и любую зелень
Так лучше в воде со льдом, один к одному примерно по объему. Соль от слизней и прочих поедателей.
Потом, естественно, высушить в сушилке. Но! Всё это не спасает от размокания в палате.
И поэтому тот же навязший в зубах цезарь заправляют прямо перед подачей. Я так вообще его всегда беру в общепите с соусом отдельно, потому что не успеваю съесть до того, как листья размокнут. Пока замешали, пока на раздаче пару минут постоял, пока официант донёс, пока я доем. Всё, конец, он дохлый.
1. Курица в магазинной упаковке хранится нормально указанный на упаковке срок, там дней 5-6 обычно.
2. Мясо в магазинной вакуумной упаковке тоже долго хранится. Мясо, купленное на рынке, лежит мало, пару дней всего.
3. Суп за 5-6 дней не портится, если по каким-то причинам не успеваем съесть раньше.
4. Салат максимум 2 суток, т е приготовленный 31 декабря съедаем 2 января точно.
5. Гарниры обычно не портятся вообще, съедаются быстрее. Дней 5-6 точно пролежат.
Все сроки хранения зависят от холодильника, в предыдущем холодильнике все сроки хранения были в 2 раза меньше, много продуктов портилось быстрее.
Нет такого, все на запах проверяю, суп, салат или гарнир на вкус. Может что-то испортиться в холодильнике запросто, покупаю сразу на неделю продукты. Ни разу не подвел меня нюх.
У меня полупустой холодильник. Что там хранить,если в выходные закупаешь продукты на 5 рабочих дней и все съедается. Магазинов так много,что холодильник не нужен особо. Плюс работаешь и есть особо некогда, много тратишь в городе .
1. Купила чтоб приготовить, зачем ее вообще хранить? Я каждый день заказываю доставку чтоб приготовить и съесть, а не хранить.
2. См п.1
3. Съедается максимум на второй день, никаких недельных щей в моем холодильнике отродясь не бывало
4. Съедается в день приготовления, максимум на утро следующего дня
5. Готовится на один раз.
На сыром мясе есть срок годности на упаковке, если не успеваю приготовить, отправляю в морозилку хотя бы за день до конца срока. Суп - три дня, на четвертый выливается, салат так же, как и гарнир. Теоретически их можно и до 5 дней еще есть, но я не доверяю продуктам более 48 часов хранящимся, если не съедено на третий день - в мусор.
О! Я научилась наконец-то морозить готовую еду :)
Раньше полуфабрикаты только морозила, которые на сковородку или в кастрюлю или в микру кинуть и дожарить, доварить, допечь и тд
А теперь даже специально готовлю особо заморочную еду в бОльшем количестве, чтоб еще и заморозить на потом.
У меня только в выходные дни есть время нормально готовкой заняться, в остальные дни я уставшая, времени мало, сил нет и тд. Поэтому готовим быстро и из домашних заготовок. А в один из выходных готовлю новые блюда, часть на заморозку, часть в виде полуфабрикатов. Из теста тоже: лапша, пельмени, чебуреки, круассаны на завтрак (сырое тесто, утром запечь в минипечке) и тд.
Холодец, плов, борщ - у меня частенько есть в морозилке порционно. В любой момент разогрел - и вкусная свежая еда. Правда с холодцом не все просто - он кристаллизуется в морозилке, получается что потом вытаивает отдельная вода. Поэтому холодец надо восстанавливать. Подогреть до начала кипения, и потом опять остудить.
Дажи зелень крошу и морожу.
Из овощей (не картошка с луком) делаю подходящие полуфабрикаты и в морозилку.
Сырые мясо, куры, рыба у меня в холодильнике не стоят дольше текущего дня - или в готовку, или нарезать, почистить, порционно поделить и в морозилку.
Готовые блюда максимум до завтра в холодильнике.
В любой момент ко мне приедут гости из Саратова, и я их в течении 15 минут так накормлю, как не накормит кто-то, кто специально целый день готовился к приезду гостей. И еда будет свежая, будто только что и приготовила.
Да-да, меня как раз примеры заморозки бульона и сподвигли сначала на заморозку супов, а сейчас все замораживаю
Собственноручно приготовленное храним 3-4 дня. Охлажденное мясо стараемся приготовить максимум на второй день.
Свежее мясо долго не храню в холодильнике. Либо сразу готовлю, либо в морозилку если сегодня не планирую готовить. Ну максимум на следующий день могу оставить. Приготовленная еда хранится дольше. Обычно не застаивается. Но дня 2-3 вполне может сохраниться.
+1 Всё так. Но приготовленное обычно сразу и съедается, редко когда что-то стоит до завтра. Ну борщ может 2-3 дня раз в год.
Не, я у плиты каждый день стоять не хочу. Готовлю так, чтоб еще на пару приемов пищи хватило.
Чушь вы какую-то написали. Во-первых, я не готова есть не домашнее каждый день. Туда вам наложат гАмна всякого, а вы и рады хвалить))). Уж там то прям свежак вам дадут. Наивная чукотская девочка.
А во-вторых, если это приличная кухня, то слишком дорого получается каждый день.
Мне намного вкуснее то, что сама приготовила и даже на второй и третий день. А вы ешьте то, что вам мигранты готовят и возят..
Какая вы хамка, прям такое быдло-быдло, что аж прелесть!!! ))) Но это ева, я привыкла.
Никто ж вас не заставляет есть из доставки каждый день.
Сегодня сама приготовила на сегодня, завтра из доставки заказала, послезавтра в ресторан сходила. А не ешь постоянно заветренное/подпорченное, зато сама приготовила )))
Зарабатывайте больше вместо готовки, старайтесь как-то.
1. Курица из магазина - сутки
2. Мясо в маринаде - сутки
3. Суп готовый - 3-4 дня
4. Салат - 2-3 дня
5. Гарнир - 2-3 дня
6. Консервация - храню в холодильнике всё, кроме компотов и варенья.
Но я обычно готовлю на один приём пищи всё, кроме супа и салатов на НГ.
Дольше всего хранятся гарниры. Салаты быстро умирают. Мясо ну сутки, двое. всё, дальше тухнет.
У меня всегда очень много продуктов, я много готовлю, бывает и выбрасываю, увы.
1. Зависит от курицы. Домашняя может лежать в холодильнике до пяти дней, магазинная и двух может не протянуть.
2. Мясо в маринаде, тоже важно, кто, когда и что за мясо. Но до трёх дней вполне может выжить.
3. Суп до четырех дней, но у меня обычно все углеводные наполнители для супа типа риса или лапши всегда сварены отдельно.
4. Слоёные и заправленные салаты живут сутки, максимум до полутора. Дальше не стоит рисковать.
5. Пюре сутки. Отварные без ничего рис, гречка до 5-6 дней легко, макароны пару дней, но их лучше под подачу варить.
Консервация это типа огурцы маринованные или помидорки в собственном соку? До трёх лет, на то она и консервация.
Вот у меня совсем другие наблюдения, домашняя курица и домашние яйца тухнут быстрее (у меня свои), а вот магазинные какие-то вечные, не портятся.
Домашнюю куриную грудку достаю из морозилки, часть оставляю кошке, реально до пяти дней не сопливая и не появляется запах. Магазинная столько и близко не живёт.
Свежее мясо, кура максимум пару дней, готовые блюда 2-3 дня
У меня много заморозки, это так удобно
я не храню курицу или мясо, купила и приготовила, мясо в магазинных маринадах вообще не покупаю, если мариную самостоятельно, то максимум на сутки оставляю. готовую еду на следующий день можем доесть, готовим немного, что салатов, что супов, что гарниров, на третий день и не останется, да и не захочется есть одно и то же, тут даже не в свежести вопрос, хотя и в ней тоже, эта еда конечно съедобна, но уже не желанна))
пробовала закупать провизию на несколько дней вперед, вот сто процентов не получится это все использовать, обязательно поменяются планы, не захочется готовить именно это и тд, вернулась к своему сценарию покупка понемногу желаемых продуктов на день или вечер.