Трюфельная пудра
Вы используете трюфельную пудру? Интересно, в какие блюда и какую вы покупаете? И вообще интересно обсудить. Для меня Трюфельная пудра - открытие этого года. И это удобнее, чем трюфельное масло. А вы давно про нее знаете?
Сначала знакомая, бывающая в штатах, отсыпала мне свою. Потом очень удачно рядом с домом купила итальянскую. Итальянская даже получше, пожалуй.
Очень понравилось сочетание - суп-пюре из цв капусты посыпать пудрой.
Интересно еще, кукую покупаете, отличаются ли они
Не использую. А масло вообще не переношу, мне кажется ничего общего с трюфелем.
это потому что все масла, что у нас продаются, с ароматизатором. Причем, даже если там плавают какие-то крохи трюфеля и написано, что с натуральным трюфелем, то все равно есть ароматизатор. Такое масло дешевле, его и везут. Я покупала во Франции, без ароматизатора, и не только масло - волшебно!
Это как ваниль натуральная и ванильная эссенция (которая тоже ароматизатор). Тоже совершенно разные вещи. Я не переношу запах ароматизатора "ваниль", ничего общего с ванилью.
Я не привыкшая к этому вкусу. По мне, так он вонюч, причем какой-то несвежестью.
Запечённые овощи очень хороши с трюфельной пудрой, даже картофельное пюре становится интересным. Ещё мне нравится к паштетам из птицы или печени.
Но то-ли пудра у меня неправильная, либо я делаю что-то не так, но если я добавляю в горячее блюдо, то аромат сильнее, а вкуса почти нет, а если в немного остывшее, то вкус выражен, а аромат менее яркий.
