А какие ещё салаты готовите на праздники?
Очень люблю салаты. Прочитала темы, получается: оливье, шуба и крабовый в лидерах.
А готовите вы что-то ещё? Может быть такое, что никогда ни у кого не встречали.
Я помню обжорку, ералаш, корейские морковку и "спаржу", два варианта кальмарового салата (оба не встречала ни у кого, а в нашей семье они с 80-х гг), гнездо глухаря, подсолнух, гранатовый браслет.
кальмаровый ( кальмары вар , лук ошпар , яйца, майонез)
салат -ролл
курица с ананасами ( вар бедра , яйца, ананасы, яйцо)
из курицы с черносливом и грец орехами и сыром
или
из копченой курицы с корейской морковью
вар курица( бедра), грибы, маслины. сыр
влашский салат
Тиффани люблю и готовлю себе каждый НГ, очень нравится сочетание сыра, миндаля и карри.
Карри покупаю Камис, только он нравится. 
Вареная куриная грудка 1шт обжаривается с карри 1/2ч.л на сухой сковородке быстро, волокнами.
яйца вкрутую 2 шт на крупную терку
сыр полутвердый типа джугаса 45-50% 3-6мес 100гр
(можете взять уже тертый в пакете сыр пармезан, но не олд, а полужирный)
виноград без косточек 200гр, разрезать на половинки
миндаль очищенный молотый некрупно обжарить на сухой сковороде 100гр
(можете взять в пакете лепестки и обжарить их)
майонез слоями и посыпать слои миндалем.
Не нравится с грецкими орехами, не кладу лук, всегда кладу карри.
собирать вот так https://menunedeli.ru/recipe/kurinyj-salat-s-vinogradom-tiffani/
https://eva.ru/static/forums/24/2006_7/687988.html
еще этот нравится, на картинке всё видно:
грейпфруты, креветки, авокадо, салат, кунжут, заправляю бальзамиком
У нас он обязательно на ДР младшего и на НГ. И да, пробовала с грецкими, не было миндаля в деревне в магазине и с кешью пробовала - не, надо миндаль.
мешанина по их мнению. лучше осётр горячего копчения поесть, судака заливного и пр, чем это.
тиффани хорошо запомнила
Я не готовлю селедку ибо не все терпеть не могут. Очень редко оливье. Винегрет ем я одна в семье. У нас хиты это крабовый и грибной, и курица с ананасом.
Нижний слой - шампиньоны консервированные резаные, на них маринованный лук кубиками, сверху сетка майонеза, на них пассерованная морковь на крупной терке измельченная, порезанные яйца, сетка майонеза, сверху тертый сыр.
Все думают что салат с мясом и уплетают быстро и просят добавку, а ее нет 😄
Что-то я кружусь вокруг вашего рецепта... Хочу сделать.
Только нет шампиньонов, есть замороженные сыроежки.
"пассерованная морковь на крупной терке измельченная" - непонятен порядок )) морковь на тёрке, потом в масле до мягкости?
Запеченые перцы, помидоры, лук, чесок, сухарики и заправка бальзамиком с маслом
Говядина с зернами граната, курица с ананасом и орехами (иногда с копченой), фасолевый с грибами, сырный с яблоками слоеный
не готовлю, по сути они все очень сытные, достаточно одного салата на стол, я предпочитаю оливье в собственном исполнении, его и готовлю, это мой традиционный новогодний салат. другие я конечно пробовала в гостях, например, прониклась не особенно. вне праздника такого вообще стараюсь не употреблять.
Очень люблю такой, гостям тоже нравится, обычно съедается самый первый
Слоями - копченая кур грудка, сыр, огурец соломкой, копченая грудка. Укладывается немного полукуполом на плоскую тарелку и весь верх украшается половинками виноградин друг к дружке сплошным слоем. Слои тонко промазываются майонезом, лично я люблю смешивать его со сметаной и делать тонкую сеточку.
оливье
цезарь с рыбой
цезарь с курицей
ананас (вариация курицы с ананасами)
креветки в ананасе с ананасом же
наутилус раньше делала (вариант кальмарового), но он у нас перекочевал в повседневно-летнее меню
Девчонки, попробуйте мимозу, но замените консервированную сайру на малосольную красную рыбу. Офигенно!
В детстве мимозу не готовили. Лет 7 назад нашла в интернете рецепт этой мимозы именно с сайрой. Теперь так делаю: сайра, рис жасмин, яйцо (белок отдельно, желток сверху.
И мы с рисом басмати. Попробуйте другой вариант, очень сочный получается. Слоями: горбуша консервированная, рис, лук репчатый (мелко нарезанный, ошпаренный кипятком), белок (тёртый на тёрке мелкой), яблоко (тертое на крупной тёрке), сыр на мелкой терке. Между слоями майонез тонкой струйкой (кончик отрезаю на пакете). Сверху желток.
Есть еще со сливочным маслом и сыром, тогда вроде без картошки. Вообще эти салаты всегда имеют вариации в зависимости от вкусовых предпочтений семьи, мне кажется.
Всегда мимозу делали с консервированной горбушей же. В прошлом году сделала с малосольной красной рыбой, ну...без восторга если честно, мне с горбушей консервированной даже больше нравилось. В этом году Мимозу делать вообще не буду, как и сельдь под шубой...
Для тех, кто не ест мясо:
1) вареная свекла, фета (брынза), руккола. Заправка оливковое масло, прованские травы.
2) запечённые на конвекции ломтики тыквы, фета (брынза), листь салата, зелень по вкусу, жареные тыквенные семечки. Заправка оливковое масло, можно чуть-чуть добавить соевого соуса
К вашему первому салату отлично подходят орешки, обжаренные кедровые, или грецкие, лучше карамелизованные, и с заправкой поиграть. В Праге такой ели, очень вкусно!
Он, прочитала и вкус форшмака почувствовала. Что же делает ева! То баранину преступно ела, теперь завтра форшмак делать буду, у меня всегда для него селедка в заначке лежит.
Форшмак аутентичный - без картофеля. Яблоки, лук, яйца вкрутую, майонез. Все.
я люблю слоеный курица-вешенки-яйцо-огурец. можно первым слоем пекинскую капусту,тоогда без огурца
руккола+красная рыба сс+фисташки+черри
ну и наша любовь - кр палочки хорошие+креветки варены или раковые шейки в рассоле + красная икра + зеленый лук. ну и майонез. обожаем все
Салат с фасолью, мы его называем Лобио, но конечно это не тот грузинский лобио.
Красная фасоль, тертый сыр, чеснок, кинза, сухарики из черного хлеба. С майонезом. Всем очень нравится, готовим на все праздники)
Я социви люблю.
Но делаю не по классическому рецепту.
Курицу отварить, отделить от костей, мелко порезать. Туда грецкие орехи, чеснок, майонез, бульон. Получается типа паштета. В теплом виде прямо вообще люблю. Но потом в холодильнике когда застывает, то получается отличная мясная закуска
Я люблю салат из фенхеля с арельсином, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Сын любит и готовит на НГ салат из индейки с карри, разноцветным сладким перцем, луком , консервированными ананасами.
Любимый мой, мама называет французский. Все слоями - ошпаренный лук, яйцо, тертое яблоко, сыр на крупной терке, каждый слой промазать смесью сметаны с майонезом пополам, сверху украсить мелко натертым сыром.
У нас тоже в основном я любитель, мне нравится. Более того, поскольку есть мне много нельзя, я именно этому салату отдаю предпочтение среди прочих. Для меня салат становится непригодным к еде, если в него попали авокадо, грецкие орехи, гранат и шпроты. Остальное норм.
Мы его Принцесса называли, в 90 годах. Мама где то услышала рецепт и попросила сделать, он у нас прижился. И на работе у меня понравился. Давно я правда его не делала. Только мне яблоки тёртые не нравились, я их мелкой соломкой резала.
Китайская капуста, копченая курица, черри, ананас и сверху мелко натертый сыр. Слои сбрызгивать майонезом. Ела такой недавно, понравился. Сделаю на НГ.
Красная фасоль, кукуруза, сухарики, немного лука и чеснока, майонез. Салат улетает всегда первым.
Самый любимый - морской царь! Много яиц на крупной терке, пачка крабовых палочек на терке, еще одна пачка палок соломкой, кальмары соломкой, мелкие (именно мелкие, а не королевские) креветки, майонез. Сверху можно украсить красной икрой. Но в салате она потом не ощущается и я уже не украшаю, экономлю)
У нас это называется Царский.
Кальмары, креветки, крабовые палочки, яйца только белок, майонез, украсить икрой.
Морской. Кальмары, креветки, крабовые палочки, яичный белок, майонез. Сверху можно икру красную.
Я салаты на основе вареной фасоли люблю. Туда помидоры свежие - они дадут сочность + баклажаны запечь и почистить. Далее кому, что нравится можно кукурузу, можно сыр туда типа деревенского ( я козий кладу)
Обжаренные (можно запечь) баклажаны. Остальные овощи сырые - лук, перец (сладкий и острый), чеснок, зелень. Заправка - помидоры потереть на терку, шкурку выбросить и чуть уксуса, кто не против него.
А я делаю чуть попроще, но такой салат вкуснее, когда постоит. Жаренные баклажаны, свежий сладкий перец, нарезанный помидор, чеснок, укроп, соль. Без заправки, т.к. остается масло от баклажан.
Ну да, идея та же - баклажаны обжаренные. И дальше уже колдовать со свежими овощами на свой вкус и усмотрение)
Самый простецкий консервированная фасоль+сухари+сыр.Как ни странно, но его всегда сметают.Сначала ой, какой примитив, фифифи, а потом хоп и тарелка пустая, а посложнее которые не доедены.И так в разных компаниях.Почему так -хз.
Обожаю фасолевый салат, только у меня он из фасоли отварной, моркови, лука, чеснока, и можно даже не заправлять, хватает масла от пассеровки лука и моркови
У меня фасолевый салатик со свежими овощами и зеленью, в вариациях.
Даже не представляю как хруст сухарей заедать фасолью и закусывать сыром. Разложив по тарелке отдельно, мне такое сочетание не нравится.
Дайте просто фасоли тогда)
это всем известный салат "студенческий". Только вместо сыра там может быть колбаса или что бог послал, но съедается быстро. это правда.
Достаточно редко делаю салат с копченой курицей или индейкой:
-копченое филе грудки курицы или индейки брусочками
-кислое яблоко соломкой
-маринованные огурцы соломкой
-сыр гауда или эдам брусочками
-оливковое масло смешать с горчицей до однородной массы, заправить салат
-соль и перец по вкусу
-дать постоять час в холодильнике, потом можно присыпать рубленой петрушкой немного, можно не присыпать.
Любителям ошпаренного лука сладкого можно кольцами лук)
Ахаха, это вы так застенчиво признались, что на самом деле кладете туда лук и жрете прям так. И не ошпариваете, зуб даю. :-D:-7:-9
Я не умею переваривать лук и чеснок, поэтому не ем их никогда и никуда не добавляю. Рецепт салата я под себя изменила в свое время, в оригинале там лук.
Порекомендуйте салат с яичным блинчиком, хочу сделать какой-нибудь высокобелковый малоуглеводный
офф: вспомнилось, как нам в юности под водочку (уже под водочку) захотелось блинов с икрой
сбегали, всё купили, а блины никто печь не умеет...
мы их как могли пекли "комом", потом рубали ножом в соломку - закинули всё это добро в эмалированную миску размера небольшой тазик, замесили с икрой, воткнули столовые ложки и поставили посередь стола!
теоретически можно то же самое изобразить с яичными блинчиками...?
вполне себе высокобелковое малоуглеводное новогоднее нечто))) получится
Дочь посоветовала этот салат - очень несложный в приготовлении, но бесподобно вкусный https://andychef.ru/recipes/avocado-becon/
Шпинат тут вообще ни к чему, руккола больше подходит. И вместо бекона креветки. И нечего изобретать.
Свежие молоденькие листики шпината очень в тему. Они не обладают таким ярким вкусом как руккола, но очень нежные и свежие.
Вяленые помидоры, Оливки, Руккола, Пармезан, Красный лук, Оливковое масло 2 ст. л, Лимонный сок 1 ст. л, Бальзамический уксус 1 ст. л
Авокадо, Помидоры черри, Вяленые помидоры, Руккола, Сыр твердый или брынза, Лимонный сок – 1 чайная ложка, масло растительное – 1 столовая ложка
Салат с жареными баклажанами, помидорами и с творожным сыром, с кисло-сладким соусом чили.
Это вариация кавказской кухни. Подобное встречала в балканской. Везде есть сыр
Элементарный салат - отварная курятина/зеленые яблоки/грецкие орехи/майонез. Мы все его очень любим. Ну, и салат с морскими гадами, куда без него)
На новогодний стол как-то не хочется салатов. Закуски, холодные и горячие. Салаты так, на каждый день, свежие и зеленые.
Есть варианты. Я делала: курица, свежий огурец, яйцо, чернослив, орexи, майонез. Ещё жареные грибы добавляют с луком.
Не знаю по поводу орешков, мы с мамой любим черешковый сельдерей, очищенное зеленое яблоко - порезать кубиками, посолить, заправить сметаной пополам с майонезом. Мужики наши не едят такой
Зелёный салатик, с кучей травы который. Но чтоб всё это проглотить, надо колдовать с заправкой. Семечек разновсяких ещё можно)
Кедровые орешки хорошо к зеленому салату /руккола, черри, креветки, чуть твердого сыра. Не надо туда майонеза, лучше смешать масло + горчица + лимонный сок + капля меда или бальзамика
У нас исключительно оливье и если кто-то из гостей принесет шубу, я ее сама не делаю. Фсе. Пробовала разные. Не впечатлил ни один. Ооооочень сытные и плотные все практически. Понравился царский по-моему называется, с креветками, кальмарами и красной икрой. Но сама не делаю. Еще как-то пробовала салат с языком и маринованным огурцом. Довольно вкусно. Но Новый год это ОЛИВЬЕ. Мы его готовим только на НГ, поэтому ждем и лопаем с удовольствием.
Сложно ли просто ли, главное вкусно ужасно %-) Особенно когда один раз в год.. Сложные и необычные блюда мы практикуем в другие дни
Для нас тоже оливье - это простой салат. Я его часто делаю на выходных на ужин. Поэтому на сам НГ не делаю, там и без него много вкуснятины) А вот в остальные праздничные дни, когда уже подъели все новогодние салаты, а семью кормить надо, я делаю оливье. У меня его все любят и всегда едят с удовольствием!
Может быть ))) У меня он как раз стал повседневным в последние годы. А шуба праздничной
Точно говорю. Жду Нового года, чтобы наесться разных видов оливье. Так же как и холодца. Сама варила в этом году первый раз в жизни. Ем тоже исключительно в Новый год. Поэтому это всегда праздник.
Могу понять, я так шубу жду. Мне просто очень лень селёдку правильную разделывать, поэтому раз в год ))
Не страннее оливье. Разложить всё на тарелочке и есть отдельно, вполне это сочетаемо.
Греческий )). Потому что у меня нет как таковых праздничных блюд. Готовим на НГ то, что едим.
в одном ресторане попробовала салат..прям вкусно:
1. язык соломкой
2. шампиньоны поджар
3. перец болг..но почему то зеленый
4 сыр копченый косичкой
5. майонез..
Что бы тему отдельно не заводить. Как икру (красную) подаете? Уже на бутрбродах или в икорнице (подарили https://www.ozon.ru/product/steklyannaya-ikornitsa-so-ldom-802986814/?__rr=1&abt_att=1&origin_referer=www.google.com) и хлеб/ масло рядом?.
Разные варианты, род настроение и икру. Я люблю красную смешивать со сметаной и луком.
Имхо, правильнее в икорнице. Но мои любят либо на кругляшках багета либо в тарталетках с творожным сыром
Не надо ее делить, кто хочет, то берет маленькой ложечкой себе - на хлеб, на огурчик, на хлебец, просто на тарелку.
Но так подают в лучших домах ЛондОна :) когда икры больше чем желающих.
В наших реалиях когда 1 банка икры в год на всех членов семьи, проще наделать бутеры и выдавать порционно.
В этом году икру будем в тарталетках подавать, почему-то именно этот вариант зашёл в прошлом году в новогоднюю ночь в ресторане
Очень люблю салат ананасовый(грудка. сыр, ананас, чеснок с майонезом)(чеснок обязательно)-очень вкусно! называется он Дамский, подходит под шампанское
А еще грибы с луком пассерованые туда не идут?
Хотела в этом году попробовать:
Курица
Грибы с луком обжаренные
Яйцо
Ананас
Сыр
У Вас не так?
В сети он довольно распространен, если искать курицу с ананасами
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=169000
Мы делаем так называемый кани-салат, или в ресторане любимом заказываем.
Огурец свежий тонкой соломкой, крабовые палочки (лучше в форме мяса), водоросль кани (или не знаю, как она точно называется). Украшаем угрем, заправляем легким майонезом.
А еще из детства очень люблю салат "драный" - отварная говядина волокнами, обжаренный лук и редька тертая. Заправка майонезом.
Второй салат это вариация на тему Ташкента/Узбекистана, тоже очень люблю с детства
Состав: сухарики чесночные, шпроты, помидоры, майонез, чеснок. Все в миску перемешать и дать пару часов настояться.
Это такое странное мессиво, но было вкусно.
хорошо пошел такой салат:на плоское блюдо уложить слой травы( рукола, шпинат и тд)
далее поджарить очищенные креветки+ кальмар на слив масле+ чеснок и петрушка и все это на траву уложить
далее из спелого авокадо + капля лимона и соев соуса+ соль сделать пюре , выложить в пакет и выдавить пирамидки на салат..
в общем ушел первый...