Рыбная запеканка

- рыбное филе любое
- картофель
- морковь
- лук репчатый
- яйцо
- шпинат
- несколько ломтиков батона
- масло растительное
- соль, перец, специи для рыбы по вкусу

Все продукты берем на глазок, в зависимости от формы для запекания.
Приготовление:
Морковку и картофель отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Лук нарезать кубиками и обжарить. Смешать лук, картофель и морковь, посолить, поперчить.
Рыбное филе и хлеб размоченный в молоке, прокрутить через мясорубку (блендер).
Шпинат мелко нарезать, обжарить на небольшом количестве сливочного масла и смешать с рыбным фаршем, приправить рыбными специями.
Смазать форму для запекания маслом, выложить первым слоем половину овощей, на него вторым слоем рыбный фарш, разровнять и закрыть оставшимся овощным фаршем. Смазать верх запеканки взбитым яйцом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 35-40 минут.
Приятного аппетита!