Разогрейте духовку до 220 градусов. Перемешайте ломтики моркови (3-4 шт) в смеси оливкового масла (2-3 ст.л.), соли и перца. Выложите на застеленный бумагой для выпечки противень и запекайте морковь до мягкости и золотистости, 25 минут. Перенесите в миску и смешайте с фетой (покрошить) и рубленной петрушкой.
Оригинальная закуска от Ксении Татарниковой подойдет как для ужина, так и для небольшого торжества.