Муж моей сестры родился и вырос в Северной Осетии. Конечно же, за 40 лет брака невозможно было не перенять некоторые рецепты традиционной кухни, и осетинские пироги в ней занимают первое место. Именно так их готовила свекровь моей сестры, а также многочисленные друзья и родственники.

Семейные рецепты - осетинские пироги: Поскольку вариаций осетинских пирогов великое множество, предлагаю вам познакомиться с тем, которым пользуется моя сестра.    Итак, в

Следует иметь в виду. что на просторах интернета вы наверняка встретите те же самые пироги с другими названиями. В Северной Осетии существует несколько местных диалектов, поэтому названия, которые я привела здесь, используются в том регионе, где родился муж моей сестры.

Ссылки по теме:

Семейные рецепты




(8)

   23.03 18:23    #
Семейные рецепты - осетинские пироги

Муж моей сестры родился и вырос в Северной Осетии. Конечно же, за 40 лет брака невозможно было не перенять некоторые рецепты традиционной кухни, и осетинские пироги в ней занимают первое место. Именно так их готовила свекровь моей сестры, а также многочисленные друзья и родственники.

Читать здесь: http://eva.ru/recipes/read-35495.htm
   28.03 09:17    #
Мда.....ну и новость,ну и рецепт.Уж если вы даете рецепт,то пишите подробно.А это не рецепт "тесто сделайте самым,но УПРУГИМ",начинка вообще не понятна,сколько сыра класть,кроме сыра нужно ли что еще,фарш(какой,чем разбавлять,какие специи и т.д.)?Если уж и соберусь печь осетинские пироги,то уж вашим "рецептом" точно не воспользуюсь.Это не рецепт!
Очень любим осетинские пироги. И кстати, это первый пирог, который я научилась делать. Раньше с дрожжевым тестом не дружила.
Часто пеку с мясом, а еще любим картофельное пюре с сыром.
   27.03 20:29    #
Фарш из сырого мяса или готового используете?
Пробовала и так и так, но из сырого мяса больше понравилось. Так он более сочный получается и по вкусу напоминает беляш, только не жаренный, а запеченный в духовке.
Пирога должно быть три, это у них обрядовое, три разных начинки. Пироги эти заменяют горным осетинам традиционное "второе". Делала, получилось очень сытно, но оторваться не возможно. Поэтому будьте осторожны
+ много
   28.03 22:38    #
не обязательно 3, а просто кратное трем

Обсуждение в форуме