Заливное. Научите, плиз!

Мылые дамы! Научите пож-та готовить заливное.Ни когда в жизни его ни готовила, но пробовала и видала в магазинах. Бывают мясные, куринные и рыбные варианты. Я в положении, поэтому вкусы меняются постоянно. Вот дошла очередь до заливного. Только есть определенные требования к рецепту. Хотелось бы чтоб было поменьше запахов от еды (если возможно)и,САМОЕ ГЛАВНОЕ, чтоб на приготовления уходило мало времени, не так как на холодец. Хотя и его ни когда не готовила:0) Большое Всем спасибо!

Чтобы совсем не возиться, купите пакетик "Для рыбного заливного" или "Для мясного". Раскладываете кусочки и заливаете тем, что приготовили из пакетика. Всегда хорошо получается и заливное прозрачное. Они в бакалее продаются, стоят рублей 15.

Такааааая гадость получается. Запах и привкус приправ перебивает вкусный запах рабки с лимончиком! А потом некоторые не любят ту или иную приправу!

Посмотрите в паспорте русская закуска, если понравится вот рецептик. 1. Желатин в гранулах ( на 1 литр бульона 30 гр желатина) взять посуду емкостью 250-300 гр. положить желатин и залить водой комнатной температуры и оставить на 3 часа чтобы набухал и увеличился в объеме до верха посуды. 2.Сварить мясной или куриный бульон крепкий, бульон. Бульон должен быть прозрачным а не мутным иначе закуска будет мутная не красивая. Немного не досолить, потому что нарезка которую мы будем заливать бульоном тоже даст свою соль. 3. Взять вареный язык, варено копченый карбонат, корейку, ветчину, запеченную свинину (из всего этого обязательно хотя бы 3 наименования )нарезать соломкой перемешать. Выложить в форму в которой будет застывать ( можно использовать рюмки, кофейные чашки, фужеры но самое главное чтобы горлышко было широкое иначе не вынуть потом) не плотно, не утрамбовывать иначе будет одно мясо. И чтобы нарезка не вылезала за борта посуды. 4. Процедить бульон, подогреть чтобы был теплый но не до кипения снять с огня и выложить желатин и размешать. Наполнить посуду в которой лежит нарезка до краев и убрать в холодильник можно часа на 4-5 но лучше на ночь. Ставить на стол за пол часа не раньше. Подавать на блюде с мясной закуской и рядом хрен

Вот это даааааа! Какая Вы умничка! Столько у Вас всяких разных вкусняшек. А от вида солененькой рыбки аж слюньки потекли. За рецепт большое спасибо, обязательно им воспользуюсь. П,С Очень сильное впечатление произвел Ваш погреб.

Спасибо за похвалу оооооооооочень приятно.

Присоединяюсь к восторгам))))Я слюнями изошлась, разглядывая Ваш паспорт :-9:-9:-9

Спасибки

ОФФ Марина, не могли дать рецептик вашего кекса и творожной запеканки, уж очень понравились у Вас?

Конечно, кекс 1 яйцо 1 ст. сахара 100 гр. слив. Масла 6 ст. л. молока 2 ст. л. картофельной муки 1 ст. или чуть больше муки изюм, орехи 1 ч.л. соды ваниль Запеканка творожная или пудинг с изюмом. 2 пачки творога (т.е. 0,5 кг) 4 ст. л. сах. песка 3 яйца 3 ст. л. манки 0,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. ванилина (по желанию) 0,5 пачки сл. масла или маргарина или 2 ст.л. раст. масла НАЧИНКА: изюм, орехи, курага, или все вместе.( начинка по желанию) Все перемешать и выложить в форму смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху помазать массу сметаной и выпекать при 160 гр. До готовности. Подавать со сметаной. Приятного аппетита

http://www.eva.ru/albumpage/50103/1.html Делала ПЕРВЫЙ раз в жизни

http://www.zar-ptica.ru/index.php?name=News&file=article&sid=22

Рыбное заливное: покупаете рыбу (судак например), разделываете, режете на порционные кусочки и отвариваете в подсоленной воде (минут 15), можно добавить лавровый лист и перец горошком (потом вынуть!). Вытаскиваете рыбу, и в этот бульон вливаете предварительно набухший желатин (на пакетике написано, сколько желатина на столько-то воды ("вода" это бульон от рыбы)). Бульон помешиваете, что бы желатин не подгорел. Когда желатин полностью растворится заливаете им кусочки рыбы, уложенные в судочки и украшенные ломтиками лимона (лучше класть или на кусочек рыбы), морковкой отварной (звездочки можно из нее сделать) и веточками петрушки. Только заливайте аккуратно (можно на нож широкий лить), что бы лимон и петрушка не "уплыли" от кусочков рыбы... Делать с вечера, за ночь застывает. Таким же образом делается заливное из языка, мяса и курицы...

А лучше отваривать уже подготовленные кусочки филе (без кожуры и костей)или потом с вареной рыбы удалить ненужные части?

Первый раз в жизни делала и удалось!!! http://saechka.ru/kuche/snack/031.php

На вид все очень красиво. А начинки не много?

А не знаю, сколько должно быть :) Говорю ж - впервые делала :) Гости были в восторге :)

:-9 Сделаю на свой Д.Р.))))

красота

Какая красота! Вот не забыть бы про рецепт ваш...А сайт какой хороший.

очень красиво! и идея классная!

Самое быстрое- желатин залить нужным количеством доведенной до кипения воды, хорошо перемешать, добавить бульонный кубик, немного остудить и залить что надо. Мне очень нравится с креветками или любыми морскими штуками, заливаю в силиконовой форме для маффинов, получается сразу порционно. Можно делать с любым мясом, рыбой, овощами.