Селедка под шубой?

Давно не делала, уже забыла в какой последовательности идут слои. Помогите, а? И как вкуснее когда первый слой селедка или картошка?

:))) На вкус это никак не влияет :)) Соотношение количества продуктов - да, но последовательность своев - ИМХО нет. Я просто стараюсь делать слои так, чтобы на разрезе красиво смотрелось. Самый нижний слой у меня картошка.

А яйца кладете?

Я, наверное, делаю неправильную и неклассическую, но очень вкусную селедку под шубой :) Я туда еще и сыр кладу :) И еще делаю тонкие слои тертого грецкого ореха - обычно 2 внутри и верхний слой из орехов тоже.

Ням-Ням)))

А можно подробно, что за чем у вас идет?

У меня обычно очень много тонких слоев. Последовательность неважна, просто старайтесь сделать так, чтобы на разрезе слои смотрелись посимпатичнее. Я, например, никогда не кладу морковь сразу поверх свеклы или наоборот - только с прослойкой чего-то светлого между ними - так красивее. Все продукты у меня только тертые, из-за этого слои получаются тонкие и красивые.

я тоже сыр кладу,слышала есть,кто яблоки добавляет (с транслита)

точно. не влияет. оказывается, в пицце сыр идет вторым слоем, недавно вычитала...я всегда сыпала сверху, и никто не говорил, что невкусно...

у меня последовательность такая:лук(предварительно пассирую в кипятке 1 мин.),селедка,картошка,морковь и свекла.Яйца не кладу никогда и слои из майонеза делаю не очень толстые.Получается очень вкусное сочетание овощей и совсем не жирно.

Спасибо!

у нас такая же шуба. Только мы делаем всего один слой майонеза, сверху, и довольно толстый. И оставляем ее на ночь в холодильнике, чтоб пропиталась. Зато на следующий день потрясающий салат получается.

А я делаю все тоже самое, без яиц, но слои как и вы не мажу майонезом, свеклу натираю в отдельную емкость и там ее перемешиваю с большим количеством майонеза и уже в готовом виде, "накрываю" ей сельдь с картохой.Да, лук кладу не репчатый а зеленый.

Девочки! хочу сделать шубу, НО..мужу нельзя репчатый лку, тольок зеленый. Как вы думаете, можно вместо репчатого зеленый положить? или просто им посыпать сверху?

репчатый зеленым можно заменить очень даже

спасибо!

JGIDFJIDJG

селёдка картошка яйца+морковки чуть-чуть свекла и ещё раз Всё тру на тёрке над салатом и каждый слой майонез из мешочка сеточкой Сверху посыпаю зелёным лучком. Приятного аппетита! Добавки яблочка,или шубу без яиц не понимаю.

А что такое перевернутая селедка под шубой? Селедка в верхнем слое?

а меня очень интересует как делать селедку под шубой с желатином? :)

Брррр.... звучит невкусно. А зачем ее делать с желатином?

А зря, вкусно и необычно. Вроде, как всё таже селёдка под шубой, но... вообщем загляните в мой паспорт там есть фото и рецепт;-))

Заглядывала. Выхорошо готовите, это правда, но вот именно селедка не вызвала никакого желания ее готовить и уж тем более есть. Скажу вам по серкрету - ее можно приготовить тоже в виде торта, но намного красивее и без желатина ;-)

а как?

Можно я встряну? :)) Не утверждаю, что это исключительно мое изобретение, но я о таком способе ни от кого не слышала, так что все-таки придумала сама :)) Я делаю селедку под шубой в форме для выпечки с разъемными бортиками. Делаю ее всегда накануне празднования, чтобы ночь постояла в холодильнике. Все ингредиенты (кроме селедки, естественно :)))тру на терке - во-первых, так слои будут хорошо держаться, а во-вторых, вообще не понимаю относительно крупно резаной селедочной шубы. И потом каждый слой хорошо разравниваю и как бы утрамбовываю, прихлопывая ложкой. Слои делаю тонюсенькие и их получается много. Потом форму с готовой селедкой под шубой отправляю в холодильник на ночь. На следующий день перед подачей аккуратно прорезаю ножом вдоль бортов, чтобы при их "отстегивании" блюдо не поломалось и не покрошилось по краям, и осторожно снимаю бортики. Режу как торт - такими клинышками. На разрезе получается очень симпатичная картина - тонкие разноцветные слои. Кому не лень возиться - попробуйте, получается красивое и вкусное блюдо.

Интересно, я так хочу сделать..и что не разваливается при резке?

А чего ему разваливаться? Самый удобный способ готовки - подготовить все продукты, разложить по плошкам, перемешать с майонезом и уже из подготовленных ингридиентов делать шубу.

не..это уже винегрет с селедкой, а не шуба

А овощи, залитые желатином - шуба??? Ну, на вкус и цвет, как говориться...

У каждого человека свои вкусовые пристрастия, оно и правда, если нет желания, то и нет смысла готовить:-) А в виде торта, и в маленьких порционных формах, и как я её только не готовила, в последний раз даже изголилась и в виде рулета сделала:-))

А я всё-таки рискнула и сделала такую "шубу", с желатином:) Самого желатина совершенно не чувствуется, правда, я сделала "раствор" , если можно так сказать, немного слабее, чем у вас в рецепте (разводила в большем кол-ве воды). Действительно, "шуба" отлично держит форму, а мне как раз это и надо было (родственников удивить;) ) Спасибо:)

Так-так, а с этого места поподробнее, пожалуйста. :) Про шубу рулетом, как получилось и какие впечатления?

Получилось неплохо, хотя я немного перестаралась и сделала его большим. Ну, на ошибках учатся, развалится он не развалился, но в следующий раз буду делать поменьше, а делать буду, мне понравилось и по вкусу тоже неплохо. Я засняла это дело на фото - пошагово, если надо выложу.

Выложи, пожалуйста, хотя бы на время. Глянуть. Тут в передаче "Званный ужин" делали селедку под шубой с красной икрой. Я подумала, что ее аккурат в середину рулета можно выложить.

Свет, там всё просто, я выложила фото, но потом уберу;-) И совет, не делай его большим. Конечное фото там же в 4 части вверху.

Спасибочки, как раз все приготовила для шубы. Вот только любимый селедку мне почистит и можно будет ее одевать. :)

Расскажешь потом, как получилось;-) С наступающим:-)))

С Наступающим! Я навертела шубу рулетом, а майонез с желатином сделала, самой интересно, что получится. :)

паспорт у ВАС ну просто Объедение!!!!!!!!!!

Гадость мерзосная...

Я так понимаю это в мой адрес:-) В сад Катя, в сад, и яду побольше;-)

это про тебяяяяяяяяяяяяяяя

Подтверждаю.Тоже как-то сомневалась по поводу желатина, а потом рискнула.Он совсем не чувствуется.

я у Мусечки в паспорте видела

Я делала, очень красиво получается

если делать на НГ, то только такую шубу (имхо).

видела в чем-то паспорте... но принцип не поняла :(

Спрашивайте, отвечу:-))

У меня в паспорте рецепт:-)Рекомендую.

абалденный паспорт. как все вкусно а моно рецепт штруделя?

О рулете: Честно говоря я бы назвала сей рецепт "Аля штрудель". Я делаю с разными начинками, с яблоками, творогом, замороженными лесными ягодами, и просто с ягодами. А вообще, начинка - дело вкуса, кладите, что любите. Но.. главное, чтобы её можно было легко намазывать на тесто, в противном случае - тесто порвётся. Но и в то же время, начинка не должна растекаться. Для теста: 500г муки сметана 200г масло 225г 1 яйцо 1 ч.л. соды 1.Растапливаем масло на водяной бане, добавляем сметану и яйцо, перемешиваем. 2.Всыпаем в миску муку и соду, хорошо перемешиваем, накрываем миску салфеткой и ставим в холодильник на 2 часа. 3.Через 2 часа насыпаем на стол муки, припудриваем ладони мукой, чтобы тесто не липло. 4.Вынимаем из миски четверть теста, а остаток кладём обратно в холодильник. Тесто хорошо обваливаем в муке и начинаем раскатывать, оно очень мягкое и будет раскатываться очень легко. 5.Когда тесто раскатаем в квадрат примерно 20 на 20 см, его надо будет хорошо припудрить мукой и свернуть один раз вдоль, а другой поперёк. Если на столе уже нет или мало муки, надо досыпать. Затем тесто опять раскатываем в прямоугольник 30 на 36 см или по длине вашей формы для выпечки (у меня длина формы 30см). 6.Этот лист посыпаем примерно одной столовой ложкой сахара с корицей и сворачиваем пополам, чтобы получился прямоугольник 30 на 18 см. 7.На прямоугольник кладём начинку, чтобы со всех сторон было по 2 см чистого теста, так будет легче сворачивать и начинка не вытечет. 8. Свернуть рулетом. Защипываем концы и кладём на форму швом вниз. Вилкой накалываем штрудель примерно каждые 10см. 9.Выпекать при 200С 35 - 40 минут. Комментарии: Нарезать лучше горячим, потом раскрошится. Я бы рекомендовала не заменять соду на другие разрыхлители, цвет не будет таким интенсивным. Подготовка теста занимает 10 минут, начинки 15 -20 минут, раскатывание 4 рулетов 35 минут. Получается очень много. В первый раз я делала пол - порции. **************************************************

посмотрела паспорт, просто застрелиться можно от зависти!

:oops Спасибо, только стрелятся не нужно:-))

оооооооо, вот это паспорт со вкусностями!!!!!!!!!

салат "Овощной торт" - супер и с желатином ;-)

недавно вычитала, что селедка под шубой - не самое идеальное... вроде селедка со свеклой не очень сочетаются, нагрузка на ЖКТ. Почитала и решила: ну и плевать, мне ужасно нравится!

Все, что традиционно на наших новогодних столах - убийство поджелудочной железы ;-)

да и не только на новогодних...

и не только поджелудочной...

:) я делаю отдельно селедку с лучком и отдельно "шубу" :) т.е. овощи+яйки слоями, но называю "Селедка под шубой". Привыкла так с детсва, т.к. моя мама все гда делала отдельно и меня приучила :) ну не ест она сельд с овощами и майонезом... Правда, мужу иногда делаю правильную "шубу" :)

У меня мама так делала, называла "овощной торт", при этом все овощи через терку надо было протирать, а не резать. Очень подходит для тех, у кого с зубьями проблема :-). .

В немецкой кухне тоже есть салат из селедки со свеклой:-) (с транслита)

Да, и дрянь отменная: сельдь маринованная,свёкла с уксусом,майонезная заправка сладкая....бррррр...

Немецкая кухня - это да. Кроме брат вурст мало что нравится. Уксуса они льют везде просто атас. Эта их капуста вареная, эти кнедли серые...

:-))стереотипы, стереотипы... Сдается мне, что Вы просто очень мало знакомы с настоящей хорошей немецкой кухней. Поверьте, одной колбасой да капустой с рульками и кноделями она не ограничена:-) То, что немецкая кухня довольно калорийна (как и русская -климат сказывается) известно всем, но вкусных, действительно вкусных блюд, очень даже не мало. А какая выпечка - ммм... (с транслита)

Кладу селедку, лук, картошку, морковь, яблоки, свеклу и причем все это (кроме лука) натираю прямо над тарелкой. Шуба воздушная получается и горкой, красивая очень. А майонез покупаю для нее в пакетиках и тонкими струйками густую сеточку делаю после каждого этажа, а этажей по 3-4 получается.

делаю точно также как и Вы. Всегда все в восторге от моей селедки))

Ну так.....;))

Я делаю без картофеля - подаю его отдельно: когда отварным, когда поджареным, когда крокеты, когда пюре, ... Первый слой - мелконарезанная селедка пополам со сладким луком (перемешиваю). Все остальное тру на довольно мелкой терке. Второй слой - натертая морковь с ложкой майонеза- перемешиваю, затем выкладываю на селедку Третий слой - натертая свекла, смешанная с ложкой майонеза Четвертый и последний слой - тертые яйца с майнезом Может и не классический вариант, но легкий и вкусный, уходит на "ура", для кого бы ни готовила:-) (с транслита)

Я делаю так: 1 слой - свекла 2 слой - селедка з слой - картошка 4 слой - морковь 5 слой - лук 6 слой - малосольный огурец 7 слой - лук (я его слегка обжариваю) Слои из картошки, морковки, свеклы промазываю майонезом. Иногда делаю перевернутую, т.е. на дно миски первым слоем выкладываю жареный лук кольцами, затем слои в той же последовательности, а после завершения просто переворачиваю на блюдо, аккуратно снимаю миску и обмазываю майонезом...

Ляля Батарейкина, напишите, пожалуйста, ваши слои, хочу попробовать по вашему рецепту с сыром и орехами.

Слои такие: картошка селедка с вымоченным в уксусе красным луком морковь свекла тертые грецкие орехи яйца сыр (яйца и сыр можно смешать и сделать из них один слой - это технически проще) Последовательность слоев неважна, сверху тоже посыпать тертым грецким орехом и украсить веточками зелени. Можно украсить розочками "крема" из вареного желтка, протертого с майонезом или со сметаной

Спасибо!! Обязательно сделаю на НГ. Люблю всё нестандартное

подскажите,плиз-сколько по времени вымачвать лук и в обычном ли уксусе-или лучше в яблочном?

Да в любом уксусе вымачивайте, не думаю, что это сильно повлияет на вкус :)

Почему шуба? 1. Свекла (мех) 2. Морковь (мздра или как ее там) 3. Картофель (синтепон) 4. лук (подкладка) 5. И сама, собственно, селедка. 6. лук (подкладка) 7. Картофель (синтепон) 8. Морковь (мздра или как ее там) 9. Свекла (мех) Этот способ от моей мамы - никогда не забудете

Я делаю так: 1.Картошка 2.Селёдка 3.Лук(мелко нарезанный) 4.Морковка 5.Белки 6.Свёкла 7.желтки( на мелкой тёрке) 1,4,5,6-тру на крупной "советской" тёрке. 2-режу кубиками Между ВСЕМИ слоями -майонез.

А я так:) Селедка, лук кольцами, яблоко на терке, свекла на терке, майонез. Вкуснее не пробовала. :)

Тут я не могу не влезть:)Мою селедочку все хвалят. слоями кладем,натертое на терке: 1 Картошка 2 майонез 3 Селедка(не жалеть) 4 лук(мелко порублен) 5 майонез 6 морковка 7 майонез 8 свекла 9 майонез Потом повторить слои.Главное не жалеть селедки и майонеза.Картошки же наоборот немного.

А чего тут хвалить-то? Обычная шуба.

В том и соль,что обычная без всяких извращенских яблок и яиц,тем и вкусна:)

Лично мне это невкусно и я такое не ем - обычно такие шубы хозяйки рубят не слишком мелкими кусочками, а есть бурду из крупно нарезанных вареных овощей невкусно и неаппетитно.

Не у меня все на терочке,сама не люблю крупное,особенно оливье бесит нарубленное.Хватит наезжать на мою селедочку,а то приглашу в гости и заставлю есть :-)

Ну, тогда другое дело :)) Беру свои слова обратно :))

Не, морковь я в шубе не люблю...

А морковки надо чуть совсем.

Моя мама обычно делает так 1.селедка мелко порубленная, 2.лук мелко порезаный(обдаю кипятком) 3.яблоко кислое(натертое), 4.свекла(натертая) 5.майонез потом еще такой же слой и в холодильник. Причем чем больше стоит тем вкуснее получается, тк все пропитывается майонезом.

Бабушкин салатик: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=27936#27936

Я только что закончила его готовить.Делала впервый раз. Значит сначала 1.сельдь,майонез 2.свекла,майонез 3.картошка,майонез 4.Яички,майонез 5.Свекла,майонез 6.желтки Все терла та крупной терке... Вот вечерком попробуем:)Надеюсь будет вкусно