Ингредиенты (на пирог 12х25 см, 8-10 порций):
· 350 г слив, удалить косточки, мякоть порезать на четвертинки
· 100 мл растительного масла
· 130 г коричневого сахара + 1 ст.л. для формы
· 2 крупных яйца
· 95 г сметаны
· 150 г муки
· 1 ч.л. разрыхлителя
· щепотка соли
· 1 ч.л. молотого имбиря
· ¼ ч.л. молотой корицы
· щепотка молотой гвоздики
Для имбирного сиропа:
· 100 г сахара
· 100 мл воды
· 50 мл апельсинового ликера
· 10 г корня имбиря, тонко порезать
Процесс приготовления:
1. Разогреть духовку до 170°С. Застелить дно прямоугольной неразъемной формы для кекса 25х12 см пергаментом, посыпать коричневым сахаром.
2. Равномерно разложить кусочки слив по дну формы.
3. В глубокой емкости взбить растительное масло с сахаром и яйцами на средней скорости миксера до загустения и кремообразной консистенции, 3-5 минут. Добавить сметану и снова взбить.
4. В отдельной емкости смешать все сухие ингредиенты. Добавить их в тесто, аккуратно размешать только до объединения.
5. Переложить тесто в подготовленную форму, разровнять поверхность.
6. Выпекать в разогретой духовке в течение 1 часа 10 минут или до зарумянивания и готовности (при прокалывании пирога деревянной шпажкой в центре, она должна выйти сухой).
7. В это время сложить в маленькую кастрюлю ингредиенты для имбирного сиропа. Поставить на средний огонь, довести до кипения, варить на медленном огне в течение 7-10 минут, до небольшого уваривания и загустения.
8. Достать пирог из духовки, дать постоять в форме 7-10 минут, затем перевернуть на сервировочное блюдо.
Подавать теплым или холодным, с имбирным сиропом.
· 350 г слив, удалить косточки, мякоть порезать на четвертинки
· 100 мл растительного масла
· 130 г коричневого сахара + 1 ст.л. для формы
· 2 крупных яйца
· 95 г сметаны
· 150 г муки
· 1 ч.л. разрыхлителя
· щепотка соли
· 1 ч.л. молотого имбиря
· ¼ ч.л. молотой корицы
· щепотка молотой гвоздики
Для имбирного сиропа:
· 100 г сахара
· 100 мл воды
· 50 мл апельсинового ликера
· 10 г корня имбиря, тонко порезать
Процесс приготовления:
1. Разогреть духовку до 170°С. Застелить дно прямоугольной неразъемной формы для кекса 25х12 см пергаментом, посыпать коричневым сахаром.
2. Равномерно разложить кусочки слив по дну формы.
3. В глубокой емкости взбить растительное масло с сахаром и яйцами на средней скорости миксера до загустения и кремообразной консистенции, 3-5 минут. Добавить сметану и снова взбить.
4. В отдельной емкости смешать все сухие ингредиенты. Добавить их в тесто, аккуратно размешать только до объединения.
5. Переложить тесто в подготовленную форму, разровнять поверхность.
6. Выпекать в разогретой духовке в течение 1 часа 10 минут или до зарумянивания и готовности (при прокалывании пирога деревянной шпажкой в центре, она должна выйти сухой).
7. В это время сложить в маленькую кастрюлю ингредиенты для имбирного сиропа. Поставить на средний огонь, довести до кипения, варить на медленном огне в течение 7-10 минут, до небольшого уваривания и загустения.
8. Достать пирог из духовки, дать постоять в форме 7-10 минут, затем перевернуть на сервировочное блюдо.
Подавать теплым или холодным, с имбирным сиропом.