Перерыв на обед при суточной работе.

Работаю в больнице(стационар).Последнее время у начальства сносит крышу на предмет приема пищи персоналом.Доходит до заявлений,что персонал не имеет права вообще принимать пищу в течение суток,т.к. отделение экстренное и стерильное.Поэтому все всегда должны быть на месте в полной боевой готовности.
Есть ли какие-то правоустанавливающие документы,где написано,что начальство,мягко говоря,неправо?
Спасибо.