14-21 и больше

Добрый день, у меня вопрос - мы хотим поехать в Турцию таким составом мы с мужем и двое детей (1 год и 9 лет), при чем у мужа отпуск только две недели, а я хочу остаться подольше. Вот вопрос, можно ли наше пребывание оформить одним туром? И как лучше и дешевле это сделать? Бывает ли путевка дольше чем 21 день? Возможно ли оформить по горящим турам? И если нам очень понравится, то можем ли мы остаться в отеле еще дольше? Или от туда купить опять горящий тур и переехать в другой отель?
Спасибо :)