идиотский вопрос

Девочки, поделитесь своим опытом, пжлст!
Уже лет 15 летаем только регулярными рейсами, сами бронируем и пр. Сейчас я решила взять пакет в Египет на осенние каникулы, стала вникать в ситуацию и поняла, что я таки все забыла. Мужа пугает отсутствие времени вылета (то, что узнаешь только за сутки, что бывают задержки и пр), то, что можно прилететь намного раньше заселения в отель и куковать в ожидании свободного номера (купить номер на сутки не всегда удается, говорят). У нас маленький ребенок (2 г), под которого мы всегда подстраиваемся с вылетами, заселением и пр, а тут кот в мешке.
Короче, интересует опыт бывалых насколько часто бывают задержки рейсов и пр и стоит ли таким пугливым, как мы, вписываться в такой отдых или нунафик?