какую птицу лучше запечь?

Девочки, очень хочу печенного гуся (утку, индейку и т.п.) только сколько ни делали, всегда получается жестковато. Это так должно быть или есть все-таки птица, которая получается нежной (курицу не рассматриваю). Вот думаю к НГ прикупить, но не решусь что. Тут на рынке предлагали индоутку, грят нежнее выходит. Кто пробовал?