мифы или правда о продуктах

совершенно недавно узнала, что благодаря пастеризации молока победили одну из форм туберкулеза, а я всегда считала непастеризованное молочко деревенское очень полезным.
тут как-то услышала, что на нерафинированном масле жарить нельзя.
может быть обсудим мифы и реальность?