Чем можно заразиться от щуки?

Читала тут статью, как самому засолить икру из самостоятельно наловленной рыбы. Так вот там про всех рыб написано - просто взять и засолить. А про щучью икру - "в целях безопасности сначала ошпарить кипятком".
Какая такая небезопасность у щуки?
Мне как раз должны привезти щучью икру из Астрахани. Я теперь боюсь.