На чем жарите?

масло?

масло Гхи (топленое сливочное). Делаю сама.

Практически не жарю ничего. В крайнем случае на растительном масле.

Очень редко и чуть чуть - подсолнечное нерафинированное Затея

А почему не подсолнечное рафинированное?

кукурузное использую, но редко что-то жарю

Подсолнечное

подсолнечное

а можно подробнее про топленое масло: на что нужно обратить внимание на этикетке? что именно можно на нем жарить?
жарка на нем дает улучшение вкуса? а как его готовить самим?

Кукурузное растительное, для винегрета - подсолнечное с рынка домашнее "вонючее". Оливковое как-то пару раз покупала, но не везло, горьковатое показалось, а может мне вкус непривычный? В каких магазинах и какой фирмы вы берете оливковое масло?

Оливковое - для салатов и жарки. Горчичное - тушить овощи, рыжиковое - туда же. Тыквенное - для салатов.
Сливочное не едим вообще, обычное подсолнечное - практически тоже.

оливковое для жарки

рисовое масло