Как купить свежую рыбу?

Сегодня в Ашане купили "охлажденную"семгу,выбирали по глазам,вроде без крови и не мутные,дома начала готовить и стало понятно что рыбка не совсем свежая,мясо разваливается все при разделки и даже если просто чуть надавить,наверно была заморожена потом разморозили...
Рядом мужчина все в жабры заглядывал...может по ним определял свежесть.Есть еще какие-нибудь признаки свежей рыбки?