Неспелая алыча?

Продают на прилавках зелёную алычу. На вкус кислая. Посмотрела в интернете она должна быть - "округлые сочные жёлтые, красные или почти чёрные костянки размером от небольшой вишни до 3 см, иногда удлинённые или приплюснутые, жёлтые, красные, фиолетовые или почти чёрные, с легким восковым налетом и слабой продольной бороздкой."
Вопросы:
1.Зелёная - это и правда алыча только недозрелая?
2. Зрелая она сладкая?
3. Когда будут продавать зрелую?