бульон мутный

от чего такое? как будто туда молока налили немного

перекипятили, пенку не сняли. от мяса зависит.

Я ВСЕГДА варю на втором бульоне, первый после 5-ти минутного кипячения сливаю.

Сделайте "отяжку".вскипятите и в кипящий разбейте яйцо или киньте сырой фарш.Бульон станет прозрачнее и красивее. процедите.Оттяжку выкинуть.