Молоко не киснет

Это какая-то жуть. Мне нужна сыворотка, в Москве она не продается (ну, может, на рынках где-то). Купила молока, думала сквашу и получу свою сыворотку. Куда там! Домик в деревне (из бутылки, вроде как с коротким сроком хранения) стоит третьи сутки в тепле, в открытой таре - ничего, наливай ипей. Вчера купила в ларьке "Хлеб и молоко" поллитра за сотню - отборное, настоящее и ты пы. За ночь у батареи - ничего.
Пару лет назад я добивалась от того же домика или чего-то такого (может, Простоквашино) сквашивания.
Какой марки молоко ведет себя как настоящее? Или, может, какая контора, которая позиционирует себя как поставщика фермерских продуктов, привозит действительно настоящее?
ПыСы. Вот в детстве-то было - забудешь утром бутылку с молоком убрать, днем из школы придешь - оп-па.. Спрячешь.. А потом нагоняй от мамы - молоко скисло, иди в магазин...