вопрос про хамон

Пожалуйста, я ни разу ни гурман, люблю покушать просто пытаюсь разобраться в терминах. Не бываю за границей, но друзья привозят гостинцы-то пармскую ветчину из Италии, то хамон из Испании. Все тоненькие кусочки мяса с вкусным жирком. Разница в чем???