Стерлядь

Принесли мне замороженную стерлядь. Ни разу до этого её не видела, и что делать с ней ума не приложу, хотя рыбу люблю.
Пожалуйста, скажите что из неё можно приготовить? В заморозке какие-то тоненькие рыбки, но их много (пожалуй, больше килограмма).
Самой на ум приходит только уха, но это так банально. Для меня это больше экзотическая рыба, поэтому кажется, что блюдо должно быть красЯвым. Или всё-таки пожарить?
Что же делать?