чем заменить маскарпоне?

Возможно ли это? а то рецепту бархатного шоколадного торта надо 500 гр, получается не дешево совсем,может можно заменить чем то его?

Отвесить в дуршлаге жирную сметану на ночь в холодильнике.

В гугле можно найти рецепт домашнего маскарпоне.
Идея в том, что жирные сливки нагреваем, добавляем капельку лимонки и отвешиваем в марле. Получается один в один, я пробовала. Только я передержала и у меня получилось гуще, чем маскарпоне.
А вот сливочные сыры типо Филадельфии, Альметте и пр. - это всё ж другое немного.

Сильно переблендеренный некислый творог со сливками. Я смешала 9% рузский творог со сливками и сгущенкой (делала смесь для блинчиков), потом перемешала с крепко взбитыми сливками.

Читала, что заменяют Рама крем бонжур без наполнителей и (не смейтесь)... Омичкой. Сама не пробовала так делать, но по отзывам, - вроде неплохо.

а мне тут недавно про рикотту сыр в домашних условиях подсказали))))))))))Я правда пока не пробовала))Говорят очень вкусная массса в тортики))
Кризисная рикотта)):-o :-o
ВНИМАНИЕ!!!

Берем пакет кефира и засовываем его в морозильную камеру на ночь)))):-o
Утром достаем,снимаем пакет,ледышку на марлю и пусть висит))ЧТо Останется то употребляем)))):-o

Мне кажется все эти замены из разряда анекдота
-Мне не нравится как Кобзон поет
-А вы слышали как он поет?
-Нет, но мне Рабинович напел.

Можно попробовать сделать его дома. http://community.livejournal.com/easycooks/1301427.html