Тунец - какой и куда?

Очень как-то захотелось тунца. Вот что бы с ним сделать? Салат - если да, то какой? Или в горячих блдах его тоже употребляют?
И еще: как выбрать нормалдьные тунцовые консервы, чем руководствоваться? А то один раз кисловатый и жесткий попался - надолго отбило охоту...