Шашлычки на шпажках????

Девушки, подскажите пожалуйста. Хочу сделать шашлычки на деревянных шпажках детям из индейки с овощями взрослым из королевских креветок. Подскажите пожалуйста как правильно это сделать? слышала вроде шпажки замачивать надо, как долго? в духовку кладутся слегка обжареные или прям сырые, на какую температуру и режим? Креветки предварительно отвариваются? еще какие варианты можно сделать?