Вяленая говядину - куда бы ее использовать?

Не подскажете рецепты с вяленым мясом ?
Может салат какой интересный или еще что-то?
Есть кусок в 1 кг итальянской говядины..

А как думаете если салат сделать из рукколы, красного лука, вяленого мяса и черри. Заправку сделать из оливкового масла с горчицей.
Можно еще кедровых орехов...
Вкусно будет? Или не стоит?