как приготовить суп-пюре?

НГ праздники не прошли даром как говорится, мужу прописана диета. Супы на мясном-рыбном бульоне нельзя. А нам с ним очень нравятся супы-пюре овощные, как в отелях готовят, вот только как их готовить я понятия не имею. Подскажите пжлст.

Я делаю просто. Отвариваю овощи (обязательно картофель, а дальше как кому хочется, я всегда беру брокколи и цветную капусту, можно морковь, еще что-нибудь). Овощей должно быть много, вода их должна только немного покрывать. Варю так, чтобы не разварилось, лучше не доварить. Всегда в воду добавляю соль и прованские травы. Все либо в блендер либо пюредавилкой прямо в кастрюле помять. Потом добавить сливки 20% где-то 1:4 и довести почти до кипения.
Соответственно, все это делается на курином или каком другом бульоне, но можно и на воде, тоже нормально получается. Хорошо добавить чуточку муската тертого.

Здесь есть интересные рецепты супов и не только. http://belonika.livejournal.com/72137.html#cutid1

Ой, спасибо вам за рецепты. Я так поняла, что в оригинале они далеко не диетические, но все равно вкусно. А пока диета, можно сливки и бульон убрать.

Мне результат понравился, а вот дочь сидит, ложой ковыряется, слезы льет крокодиловы. Не оценила мамкины изыски :-)