салатная заправка как в ресторане

всем добрый день. в кофе хаус подают вот такой салат http://www.coffeehouse.ru/files/images/menu2009/palermo.jpg там очень вкусная заправка. в принципе они ко всем горячим блюдам подают салатный микс с такой заправкой. я, конечно, понимаю, что это фирменный секрет, но так хочется и дома сделать что-то подобное. может быть кто-то подскажет?