а что можно сделать с кокосом?

Есть кокос...обычно сливаем из него сок и выпиваем...разбиваем, вытаскиваем мякоть...а далее-жуется по мере возможности-но она жесткая...что можно сделать с мякотью? посушить? А как? на терке тереть? или еще есть приятные способы потребления мякоти кокоса?