Выпечка в силиконе- без румяности?

Осваиваю силиконовые формы, в принципе- прикольно, но почему-то та же шарлотка снизу выходит бледненькой, муж даже сказал печь в старой тефали, а то как непропеченая..
Может хитрости есть,хочеться реабилитровать покупку?