Фаршированные перцы

Девочки, как вы делаете фаршированные перчики. Особенно интересует соус.Поделитесь рецептами, пж. Заранее спасибо всем откликнувшимся.

Я делаю по-быстрому: кидаю в ёмкость среднепорезанные овощи (лук, цукини, помидоры, перец, морковь, можно фенхель) и заливаю всё это водой с бульонными кубиками, и в духовку. Специи: лаврушка, перец горошком, можжевеловые ягоды- обязательно- придают необычный вкус.

Спасибо, девочки. попробую все рецепты.