8
шоколад для фонтана
Девочки, кто-нибудь знает, как приготовить шоколад для фонтана, используя обычные 100-граммовые плитки? Вроде слышала, что масло добавляют, чтобы он текучий был, но вот сколько... Заранее спасибо.
Это amp страница - сокращенная версия обсуждения
Читать полную версию обсужденияДевочки, кто-нибудь знает, как приготовить шоколад для фонтана, используя обычные 100-граммовые плитки? Вроде слышала, что масло добавляют, чтобы он текучий был, но вот сколько... Заранее спасибо.
Про масло не слышала, слышала вроде сливки добавляют
Шоколад, если черный, то лучше 55% и сливки 33-35%. Горячие сливки вылить на предварительно растопленный на водяной бане или свч (на 50% мощности аккуратно, чтобы не сжечь) шоколад.
А не проще купить специальный шоколад для фонтана?
Это amp страница - сокращенная версия обсуждения
Читать полную версию обсуждения