Фазан и кролик

Девочки, подскажите проверенные рецепты фазана и кролика. Спасибо.

Все таки с утра решила замочить его.
Так как целиком он у меня никуда не влазил порубила на куски, при этом в брюхе у него обнаружилось много жира. Что с ним делать то? Может вытопить и на нем обжаривать вначале кроля?