Пироги разошлись :(

Я с трудом осваиваю науку печь пироги. Тесто вкусное получилось, "хрущевское нестареющее", но когда положила пироги в духовку - разошлись по краям, а один вообще раскрылся :(
Девочки, почему так происходит ?