домашняя вяленка. как?

Имеется ввиду говядина. Как вялить в домашних условиях? Знакомая как-то угощала самодельной,очень было вкусно -малосолёное,в меру подсушенное мясо. Только вот связь с ней потерялась((.. Может,кто-нить делал??