Салат из шпрот

Делала салат рыбки в пруду. Там слоями, в том числе слой из мятых шпрот. Вопрос надо сливать масло или часть? Я их размяла с маслом, так на салате по кругу образовался жирный ободок ,который не сливался, выглядело не очень. На фото такого не было, у кого брала из паспорта не помню.