ДР после работы

ДР ребенка попадает на будни. В этот день обычно бабушки-дедушки приходят. Я работаю, вероятнее всего удастся с пол дня уйти. Чем угощать, чтобы полезно было? На готовку 3 часа.
Планирую
Салаты типа цезарь и типа оливье (для мужа).
Помидоры с моцареллой (я люблю)
Красную икру (как оформить?)
Нарезку из красной рыбы
Горячее - не знаю, что можно быстро и вкусно сделать?
Сладкое - Торт Тачки закажу+зефир, пастилу, варенье...
Посоветуйте, может что то можно заранее приготовить...
Спасибо заранее.

Красной икоркой можно нашпиговать перепелиные яйца , выложенные на тарелку украшенную зелеными листьями салата, очень красиво получается . Или вырезать из белого хлеба формочкой или рюмкой кружочки .
Можно заранее испечь профитроли и туда положить икру.
Красную рыбку , конечно украсить лимончиком и так же положить на тарелки украшенную зелеными листьями.
На горячее можно быстро пожарить вырезку.
Мясо жарится очень быстро и жестким быть не может .Если будете готовить картошку , то можно ее почистить, порезать соломкой и по быстрому обжарить до полу готовности в сковородке.Положить ее на протвень и в духовку . Когда сядете за стол включить , картошка дойдет до готовности и суетиться уже не придется