Почистить картошку...

... с вечера, и оставить в воде до утра, что б потом сварить, пожарить, запечь? Можно? Уже в который раз задаюсь этим вопросом. Скажите своё мнение?! Спасибо заранее))

а можно и не держать ее в воде. меня по этому вопросу приятельница по старющей книге домоводства просвещала :-) Почистите как обычно, водичку слейте хорошенько, уложите в герметичный пакетик и затем максимально удалите из него воздух (ну, почти уже закрыв -втяните воздух в себя) и завяжите пакет. Если есть вакуумные контейнеры - легче. Я потом кладу в холодильник. Картошка не темнеет, т.к. доступа воздуха практически нет. Не знаю что там с нитратами, а вот воды она не набирает и готовится абсолютно как обычно, а после ночи в воде картошка для запекания уже мало годится - разваливается. был опыт хранения таких пакетов с чищенной картошкой не одни сутки - никакой разницы.

А зачем ее вообще чистить? Помыть и все дела. Я и жарю, и запекаю только молодую картошку со шкуркой.

Я так делаю )

я не люблю картофель замачивать. а мама может так вечером начистить в ночь, чтобы днем готовить. Воду тлько холодную используйте. Делала из такого картофель по-деревенски в духовке и никогда не разваливался.